Yaz sofralarımdan hiç eksik etmediğim mücveri severek yapar ve yerim. Bu lezzetli yaz yemeğini arzuya göre fırında da yapabilirsiniz. Ancak mücvere kızartmanın çok yakıştığını düşündüğümden ben hep kızartarak yapıyorum. Kızarttıktan sonra uzun bir süre kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağının süzülmesini sağlıyorum. Verdiğim ölçülerle harika bir mücver yapmaya ne dersiniz? 

Malzemeler:

4 adet orta boy kabak
4 adet taze soğan
3 yumurta
4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir

4 adet orta boy kabağın kabuklarını soyup iri rendeleyelim. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip iyice ovup suyunu sıkalım. Yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu yıkayıp ince kıyalım. 4 adet taze soğanın yeşil kısımlarını ince doğrayalım. Bu malzemeleri kabak rendesine katalım. Karışıma, 3 yumurta, 4 çorba kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane katıp hepsini iyice karıştıralım. Arzuya göre karışıma 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir katabiliriz. Tavamızda yağımızı kızdıralım. Kızan yağa, karışımdan 1 dolu çorba kaşığı koyup üzerini hafif bastıralım. Arkalı önlü kızarttığımız mücverlerimizi havlu kağıt üzerinde istirahat ettirelim. Soğuyan mücverlerimizi farklı süslemelerle servis edebiliriz.

Afiyet olsun.