Yaz günlerinin vazgeçilmezi, yaz mevsiminde dolabımdan eksik etmediğim limonatayı, portakallı yapmayı denediniz mi hiç? Tavsiye ederim. Çok lezzetli oluyor.

Malzemeler:

5 adet portakal

5 adet limon

2 su bardağı toz şeker

3 litre su

2 adet portakal ve 2 adet limonu iyice yıkayıp iri parça olarak doğrayarak mutfak robotunda iyice parçalayalım.  3 adet portakal ve 3 adet limonun dış kabuklarını soyup mutfak robotunda çok küçük olacak şekilde parçalayalım. Parçaları cam bir kaba koyup üzerlerine toz şekeri dökelim ve birlikte iyice ovalayalım. Kabın ağzını kapatıp 4-5 saat dinlendirelim.  Süre sonunda üzerlerine suyu katıp iyice karıştırdıktan sonra ince bir tel süzgeçten ovalayarak süzelim. Hazırladığımız limonatanın tadını su ilavesi ile ayarlayabiliriz.

Afiyet olsun.

Taze meyvelerden yapılan kompostolar, pilav ve makarna gibi yiyeceklerin yanına çok yakışır. Yemek sonrası tatlı ihtiyacımızı da giderir. Kompostoların yapımında kullanılacak şeker ölçüsü isteğe göre değişebilir. Şeker miktarı az gelirse şeker ilavesi yapılır. Çok gelirse su ilave edilerek seyrekleştirilir.

Malzemeler:

Yarım kg vişne

1 su bardağı toz şeker

Yeterli miktarda su

Vişneleri yıkayıp saplarını ayıralım. Tenceremize koyup şekeri ekleyelim. Bu şekilde 1 saat kadar bekletelim. Süre sonunda tencerenin yarısını geçecek kadar su ilave edip kaynatalım. Vişneler pişince ocaktan alıp soğutalım.

Afiyet olsun.

Yaz aylarında taze meyvelerden yapılan şerbetler çok lezzetli olur. Soğutulmuş olarak keyifle içilen bu içeceği konuklarınız çok beğenecektir.

Malzemeler:

15 adet iri boy kırmızı erik

2 su bardağı şeker

Yeteri kadar su

6 adet karanfil

Erikleri yıkayıp büyük bir tencereye koyalım. Şekeri ilave edelim. Tencerenin yukarı kısmına kadar su koyup kaynatalım. Erikler iyice pişince karanfilleri katıp bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Şerbet soğuyunca tel süzgeçten süzüp şişelere dolduralım. Buzdolabında saklayalım.

Afiyet olsun.

Soğuk kış gecelerinde canımız sahlep çektiğinde rahmetli babaanneciğim, evde süt varsa eğer hemen bu karışımı yapar, üzerine bolca tarçın ekip bize içirirdi. Onu içerken aldığımız keyfi  anlatamam. Ben de ne zaman canım sahlep istese hemen bunu karıştırıp içiveririm. Gerçek sahlep bulamıyorsam yalancısı beni doyurur.  Soğuk bir kış gecesinde sizin de canınız çekerse, dışarı gitmeye üşenirseniz bu sahlebi yapmanızı öneririm.

Malzemeler:

1 su bardağı süt

2 tatlı kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı vanilya

Üzeri için:

Toz tarçın

Süt, nişasta ve toz şekeri devamlı karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayan karışımı fincana koyup toz tarçın dökerek servis edelim.

Afiyet olsun

Sıcak yaz günlerinin serinletici içeceği limonata,  ev yapımı olunca tadına doyum olmaz. Yapımı kolay bu lezzetli içeceği yazın dolabımdan hiç eksik etmem. Gerek ev halkı gerekse konuklarım beğeni ile içerler.

Malzemeler:

7 adet limon

2,5 su bardağı toz şeker

17 su bardağı su

Geceden 3 adet limonu iyice yıkayıp kabukları ile birlikte birkaç parçaya ayırıp rondodan geçirelim. 4 adet limonun da kabuklarını  elma soyar gibi soyup parçalara ayırıp rondodan geçirelim. Bunların hepsini cam bir kaba koyup şeker ve 2 su bardağı su ilave ederek iyice karıştıralım.

Ağzını kapatıp sabaha kadar dinlenmeye bırakalım. Sabahleyin bu karışıma 15 su bardağı su ilave edip tel süzgeçten iyice ovarak süzelim. Hazırladığımız limonatanın şeker ve su ayarını damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Mis kokulu limonatalarımızı cam şişelere doldurup buzdolabına kaldıralım. Servis ederken limon dilimleri ile süsleyebiliriz.

Afiyet olsun.