Yeşil elma, mayhoş tadı ile birçok salataya  çok yakışır. Yoğurt ile karıştırarak yaptığım bu semizotu salatasına da yeşil elma katarak sağlıklı ve lezzetli bir salata elde ettim. Taze lezzetlerden hoşlananlar için güzel bir seçenek.

Malzemeler:

Yarım demet semizotu

2 adet yeşil elma

1 diş sarımsak

250 gr yoğurt

Semizotlarının yapraklarını ayıralım. İyice yıkadıktan sonra bir süzgeçte bekleterek süzdürelim. Suyu süzülen yaprakları bir kaba alalım. Yeşil elmaların kabuklarını soyalım. Çok küçük parçalar halinde doğrayalım. Yoğurt içine, tuz ve rendelenmiş sarımsak ekleyip iyice çırptıktan sonra semizotlarına katıp karıştırarak servis tabağına alalım. Tabağımızı elma dilimleri ile süsleyelim.

Afiyet olsun.

Sıcak yaz günlerinde serin ve lezzetli salatalara sofralarımda sıklıkla yer veririm. Bu salata da çay sofralarına ve yemek davetlerinde çok beğenilen bir salatadır. Pancarın verdiği hoş renk sofraya güzellik katar.  Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı pancar suyu

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 limon suyu

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yarım su bardağı mısır

4 dal taze soğan

5-6 dal maydanoz

1 adet pancar

Bulgurları tencereye koyalım. Pancar suyunu ve suyu üzerine ilave edip kısık ateşte pişirelim. Bulgur soğuduktan sonra içine tuz, limon suyu, nar ekşisi, mısır, ince kıyılmış taze soğan, ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış haşlanmış pancarı ekleyip iyice karıştıralım. Kaselere paylaştırdığımız salatayı limon dilimi, taze nane ve salatalık turşusu eşliğinde servis edelim.

Afiyet Olsun.

Roka, yeşillikler içinde çok sevdiğim, yemek  ve kahvaltı sofralarında bolca tükettiğim bir sebzedir. Özellikle balık yanına çok yakışan bu yeşilliğin faydaları saymakla bitmez.  Roka salatasının üzerine arzu ettiğimiz ilaveleri yapabiliriz. Tarifini vereceğim bu salata üzerinde domates, kırmızı biber, salatalık,ceviz, çekirdek ve peynir kullandım. Özellikle keçi peyniri bu salataya çok yakışıyor.

Malzemeler:

1 demet roka

1 orta boy domates

1 küçük kırmızı çarliston biber

1 adet orta boy salatalık

6-7 adet ceviz

1 çorba kaşığı ay çekirdeği içi

Yarım limon suyu

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Beyaz peynir

Rokaları yıkayıp 5 dakika kadar sirkeli suda beklettikten sonra iri doğrayarak kurutma kabında fazla suyunu alalım. Rokaları salata kasemize koyalım. Üzerine ufak doğranmış domates, biber ve salatalıkları serpiştirelim. Tuz serpelim. Zeytinyağı ve limonu iyice karıştırıp üzerine dökelim. Cevizleri iri kırıp üzerine koyalım. Ay çekirdeklerini serpelim. Peyniri iri parçalar halinde üzerine koyup servis edelim.

Afiyet olsun.

Karadeniz’ in eşsiz güzellikteki sahil kasabası Amasra’ nın salatası meşhurdur. Bu salata, bildiğimiz yeşil kıvırcık salatadır. Ünlü olması ise üzerindeki süslemelerden kaynaklanır. Üzerine konulan turpları ve şalgamları çiçek şeklinde süsleyerek servis ederler. Bende onlardan esinlenerek böyle bir salata hazırladım. Sizlere fikir olması amacıyla tarifi paylaşıyorum.

Malzemeler:

1 demet kıvırcık salata

2 dal taze soğan

1 orta boy domates

1 adet büyük turp

1 adet iri havuç

6-7 adet siyah zeytin

1 orta boy domates

1 ufak salatalık

5-6 dal maydanoz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon suyu

Yarım tatlı kaşığı tuz

Salata yapraklarını iyice yıkadıktan sonra 5 dk. kadar sirkeli suda bekletelim. Kurutma kabında yaprakları kuruttuktan sonra ince doğrayalım. Taze soğan ve maydanozu ince doğrayıp tüm yeşillikleri karıştıralım. Servis tabağına aldığımız yeşil salatanın üzerine doğranmış domates ve salatalıkları serpiştirelim. Turp ve havuçların kabuklarını soyduktan sonra yarım parmak kalınlığında dilimleyelim. Dilimlerin kenarlarına çeşitli yerlerden çentikler atarak kesip çıkaralım. Böylece çiçek görüntüsü oluşturalım. Çiçeklerin üzerine zeytin tanelerini yerleştirelim. Tuz serpip zeytinyağı ve limon karışımını salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis edelim.

Afiyet Olsun.