Turunç,  Akdeniz ikliminin meyvesidir. Meyve kısmı acımtırak ve ekşi olan bu meyvenin kabuklarından harika reçel olur. Her yıl Ocak ayı sonuna doğru gittiğim Bodrum’da bahçelerde,  yollarda bolca gördüğüm bu meyveden mutlaka alır ve bu lezzetli reçeli yaparım. Turunç bulursanız eğer, yapımı zor gibi görünen,  sadece biraz uğraş isteyen bu reçeli yapmanızı öneririm.

Malzemeler:

3 kg turunç

1 kg + 1 su bardağı toz şeker

yarım limon suyu 

Turunçların  kabuklarını rendenin ince tarafı ile çok hafif sıyıralım.

Sonra turuncu dörde bölüp iç kısımlarını ayırıp kabuklarını kıvırarak ipe dizelim. İpin baş ve son kısımlarını iyice düğümleyelim.

 İpe dizdiğimiz turunçları bol suda haşlayalım.

Haşlanan turunçların suyunu süzüp soğuk suya batıralım. Böylece turuncun acılığını almış oluruz.  Suyunu süzdüğümüz turuncu bir gün kadar süzgeçte bekletelim. İpten çıkardığımız turunçları bir parmak kalınlığında keselim. Tenceremize bir sıra turunç bir sıra şeker olacak şekilde dizelim. Bu şekilde yarım gün bekletelim.

Sonra kısık ateşte pişirelim. İnmeden önce yarım limon suyu ilave edip biraz daha tutup ocaktan alalım. Sıcakken kavanozlara boşaltalım.

Afiyet olsun.

Bu ayın meyvesi olarak ayvayı seçtim. Çok sevdiğim bu meyveden çeşitli tarifleri sizlerle paylaşacağım. Bu reçel tarifimde bunlardan biri. Rahmetli anneciğimden öğrendiğim, bu pratik reçel düdüklü tencerede yapılıyor. Rengi tamamen kendinden. Hiçbir katkı maddesi yok. Ayvanın kendi ve çekirdekleri bu güzel görüntüyü ortaya çıkarıyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 kg ayva

4 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

Yarım limon suyu

Ayvalarımızın kabuklarını soyalım. Onları lokma şeklinde doğrayalım. Arzu ederseniz rende de yapabilirsiniz.

Doğradığımız ayvaları çekirdekleri ile birlikte düdüklü tencereye koyalım. Üzerine şeker, su ve limon suyunu koyup tenceremizin kapağını kapatalım.

 Ocak üzerine koyduğumuz tenceremiz buhar çıkarıp ses verdiğinde, ocağımızı kısıp 5 dakika kadar tutalım. 5 dakika sonra ocağımızı kapatıp reçelimizin soğumasını bekleyelim. Soğuyan tenceremizin kapağını açalım. Reçelimizi kavanoza boşaltıp,  buzdolabına  veya serin bir yere kaldıralım.

Bu güzel fotoğraf, tarifimi deneyip bana fotosunu gönderen sevgili arkadaşım Güler Dinlertürkoğlu’na ait. Kendisine kucak dolusu sevgiler gönderiyorum.

Bu güzel fotoğraf, tarifimi deneyen instagram arkadaşım sevgili @bitersbiduzz ‘ e ait. Kendisine sevgilerimi gönderiyorum. Ellerine sağlık.

Afiyet olsun.