Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte tezgahları süsleyen mis gibi şeftaliler ile çeşitli pastalar ve tatlılar yapmak mümkün. Yaz sofralarımda sıklıkla kullandığım şeftaliyi bu kez bir pasta tarifimde kullandım. Çok lezzetli olan bu pastayı sofralarınıza konuk etmenizi tavsiye ederim. 

Malzemeler:

Keki için:

2 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı süt

100 gr eritilmiş tereyağı

Yarım paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

Kekin üzeri için:

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı toz şeker

Krema için:

2 su bardağı süt

 Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1 yumurta

1 paket vanilya

100 gr labne peyniri

Şeftali sos için:

3 adet şeftali

1 su bardağı su

4 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı mısır nişastası

Öncelikle pastamızın kekini hazırlayalım. Yumurta ve toz şekeri çırptıktan sonra diğer kek malzemelerini katıp iyice çırptıktan sonra karışımı, kelepçeli orta boy kek kalıbına dökerek 180 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimiz fırından çıkıp hafif ılınınca içinde şekeri erittiğimiz soğuk sütü kekin her tarafına gelecek şekilde dökelim. Krema malzemelerinden, süt, şeker, un, yumurta ve nişastayı bir tencereye koyalım ve  devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen krema biraz ılınınca vanilya ve labne peynirini koyup iyice çırpalım. Çırpılmış kremayı kekin üzerine döküp buzdolabında biraz dinlendirelim. Şeftalilerin kabuklarını soyup rondoda püre haline getirelim.

Su, şeker ve nişastayı püreye katıp devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen şeftali sosu biraz ılınınca kremanın üzerine döküp kelepçeli kalıptaki pastamızı buzdolabında dinlendirelim. Servis ederken kelepçeli kalıbı açıp pastamızı servis tabağına alıp dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.

Yaz meyvelerinin  muhteşem renkleri ile süsleyebileceğimiz , yapımı oldukça basit bu güzel pastayı çay sofralarınıza konuk etmenizi öneririm. Akşam oturmasına gelen dostlarınıza da çeşitli meyvelerle sunabileceğiniz bu tatlının görünümü kendi kadar doyurucu.

Malzemeler:

Keki için:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Kreması için:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1,5 çorba kaşığı un

2 kahve fincanı toz şeker

Yarım tatlı kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

Üzeri için:

Mevsim meyveleri

Öncelikle kekimizi hazırlamak için yumurta ve şekeri çırpalım. İçine, süt, yağ, kakaoyu ekleyip iyice çırptıktan sonra 1 su bardağı kadar ayıralım. Kalan karışıma un ve kabartma tozunu ekleyip çırptıktan sonra, katı yağ ile yağladığımız büyük dikdörtgen cam tepsiye yayalım. 180 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabiliriz. Kürdan temiz çıktığında kek pişmiş demektir. Fırından çıkan kekin üzerine,  bir kaşık yardımıyla,  ayırdığımız kakaolu karışımdan döküp kekimizi ılınmak üzere dinlendirelim. Pasta dilimlerinin daha kalın olmasını isterseniz daha küçük ebatta tepsi kullanabilirsiniz.

Krema malzemelerini bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen kremayı kekin üzerine yayalım ve soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirelim. Servis öncesi kremalı kekten bardak veya kalıp yardımıyla yuvarlaklar kesip servis tabağına aldıktan sonra, üzerlerini mevsim meyveleri, kıyılmış badem, kıyılmış yeşil fıstık ile süsleyelim.

Afiyet olsun.

Çeşitli hayvan figürleri ile kurabiyeler yapmak çok keyifli. Bu ayıcık kurabiyeleri çok yıllar önce yapmıştım. Ne zamandır tekrar  yapmayı düşünüyordum. Yarın çok sevgili bir arkadaşımın torunu Peri’nin diş buğdayı partisi var. Bu kurabiyeleri onun partisi için hazırladım. Çok sevimli bu kurabiyeleri çocuklarla ilgili partilerde yapabilirsiniz. Yapımı son derece kolay ve zevkli.

Malzemeler:

200 gr margarin veya tereyağı

4 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yumurta

2 çorba kaşığı kakao

Margarin veya tereyağını 15 dakika kadar dolap dışında bekleterek yumuşamasını sağlayalım. Yağın üzerine , kakao hariç diğer malzemeleri katıp orta yumuşaklıkta bir hamur oluşturalım. Hamuru iki parçaya bölüp bir parçaya kakaoyu ekleyip iyice yoğuralım.

Kakaolu hamuru tezgahta merdane yardımıyla yarım parmak kalınlığında inceltip klasik bir su bardağı ile yuvarlaklar keselim. Kestiğimiz yuvarlakları fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizelim. Sade hamuru da aynı şekilde açıp süt şişesi kapağı ile veya bu büyüklükte kalıp ile kesip kakaolu hamurların alt ucuna yerleştirelim. Aynı hamurdan daha küçük boyutta kalıp ile veya küçük bir şişe kapağı ile yuvarlaklar kesip kulak kısımları için kahverengi yuvarlakların üst kısımlarına alttan yerleştirelim.

Aynı sade hamurdan minik toplar yapıp göz kısmı için hafif bastırarak yerleştirelim.

Burun ve göz kısmına damla çikolata batıralım. Çay kaşığını batırarak ağız kısmını şekillendirip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar tutalım.

Afiyet olsun.

Hindistan cevizi, çikolata, kakaolu kek. Bu saydığım güzelliklerin lezzetli buluşması, damaklarda harika bir tat bırakıyor. Mutlaka denemelisiniz dediğim pastalardan biri. Ev halkı ve konuklar bayıldı. Öyle ki bana incecik bir dilim kaldı.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

3 çay bardağı un

Kek üzerine:

1 çay bardağı süt

Krema için:

Yarım litre süt

7 çorba kaşığı irmik

10 çorba kaşığı toz şeker

50 gr tereyağı

2 su bardağı Hindistan cevizi

1 paket vanilya

Üzeri için:

1 küçük paket (200ml)sıvı krema

80 gr fındıklı çikolata

160 gr bitter çikolata

Yumurta aklarını 3 çorba kaşığı toz şeker ile çırpalım. Yumurta sarılarını başka bir kapta çırpıp diğer kek malzemelerini de katıp çırpalım. Daha sonra çırpılmış yumurta akını spatula yardımıyla yavaşça katıp karıştıralım. Kek malzemesini, katı yağ ile yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 180 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kek fırından çıkıp biraz soğuyunca üzerine 1 çay bardağı soğuk sütü gezdirelim. Tenceremize süt, irmik ve şekeri koyup devamlı karıştırarak kremayı pişirelim. Kremayı ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ve Hindistan cevizini katıp iyice karıştıralım. Hazırladığımız kremayı ılınınca kekin üzerine yayalım. Kremayı biraz ısıtalım. Çikolataları ılık krema içine kırıp iyice karıştırarak erimelerini sağlayalım. Çikolatalı kremayı pastamızın üzerine döküp 4-5 saat kadar buzdolabında bekletelim. Pastamızı arzuya göre süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Çok eskiden beri yapmaktan ve yemekten büyük keyif aldığım elmalı kekin tarifi rahmetli anneciğimin defterinden. Çocukluğumun lezzeti bu harika kek, görüntüsü ve tadı ile çay sofralarına çok yakışıyor.

Malzemeler:

Ortası için:

4 adet orta boy elma

Yarım su bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı toz tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Hamuru için:

4 su bardağı un

3 yumurta

100 gr eritilmiş tereyağı

3,5 kahve fincanı tozşeker

1 paket kabartma tozu

Elmaların kabuklarını soyup iri rendeleyelim. Toz şekeri katıp biraz pişirelim. Ceviz ve tarçını katıp karıştırarak ocaktan alalım.  Un ve kabartma tozunu karıştıralım. Diğer hamur malzemelerini katıp yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru iki eş parçaya bölüp yağlanmış orta boy dikdörtgen cam tepsiye elimizle bastırarak yayalım. Elmalı harcı hamurun üzerine yayalım. Hamurun diğer yarısına 3 çorba kaşığı un katıp tekrar yoğurarak hamuru sertleştirelim. Sertleşen hamuru rendenin iri tarafı ile elmalı harcın üzerine rendeleyelim.

175 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Kekimiz ılındıktan sonra küçük kare parçalar halinde kesip ufak kurabiye kağıtlarına yerleştirip servis edelim.

Afiyet olsun.