Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi omleti bol sebzeli yapmayı ve yemeği çok severim. Bu tarifi Rahmetli anneciğim sıklıkla yapar, okuldan öğlen geldiğimizde bir bardak ayran eşliğinde bize yedirirdi. Çocukluğumdan gelen bu lezzeti ben şimdilerde özellikle kahvaltı davetlerimde sıklıkla yapıyorum. Konuklarım tarafından çok beğeniliyor.

Malzemeler: (4 kişilik)

2 adet orta kalınlıkta pırasa

2 adet orta boy havuç

Yarım  çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

3 adet yumurta

1 çay kaşığı pul biber

Pırasaları ince doğrayalım. Zeytinyağı koyduğumuz yapışmaz tavamıza aldığımız pırasaları orta ateşte soteleyelim. Pırasalar sotelenirken rendelenmiş havucu katıp birlikte hafifçe kavuralım. Tuz ve pul biber ekleyip  çırptığımız  yumurtaları katarak  karıştıralım. Orta ateşte alt kısmı pişen omletimizi düz bir kapak veya tabak yardımıyla çevirip diğer yüzünü de pişirdikten sonra servis tabağımıza alalım. Üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun. 

Kahvaltı Salatası, sabahleyin çoklukla tercih ettiğim bir salatadır. Evde bulunan malzemelerle hazırladığım bu salata, sağlıklı ve lezzetli bir şifa deposudur. Vereceğim tarifte, yeşillik olarak bolca roka, maydanoz ve nane kullandım. Yeşilliklerin üzerine evde ne malzemeniz varsa doğrayıp çay eşliğinde keyifle yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

7-8 dal roka

3-4 dal maydanoz

4-5 yaprak nane

2 adet kuru kayısı

1 adet haşlanmış yumurta

4 adet küçük domates

5-6 adet siyah zeytin

1 tatlı kaşığı çörek otu

1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir

Yarım çay bardağı kırık ceviz

Yeşillikleri yıkadıktan sonra tabağımıza irice doğrayalım. Diğer malzemeleri üzerine doğrayıp çörek otu serpelim. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip servis edelim.

Afiyet olsun.

Özellikle yaz mevsiminde kahvaltı sofralarıma sıklıkla konuk ettiğim sahanda domatesli yumurta çok lezzetli oluyor. Arzuya göre  birkaç sucuk dilimi ile de tatlandırabileceğimiz bu lezzetli kahvaltılık, domates, peynir ve yumurtanın muhteşem birlikteliği. Verdiğim ölçü iki kişiliktir. Arzuya göre miktarı aynı oranlarda arttırabilirsiniz.

Malzemeler:

2 orta boy domates

1 tatlı kaşığı tereyağı

2 yumurta

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya

çeçil peyniri

Kırmızı pul biber

Sahanımıza domatesleri iri doğrayalım. Tereyağını ekleyip orta ateşte domatesleri hafif pişirelim. Orta kısmına yumurtaları kıralım. Kenarlarına peynirleri serpiştirip orta ateşte pişirelim. Servis ederken kırmızı pul biber serpelim.

Afiyet olsun.