Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Kahvaltılar

  • ,

    Yumurtalı patates kavurması

    Patatesi sevmeyen yok gibidir. Yemeği, kızartması, kavurması ile sofralarımızın baş tacıdır. Bu tarifim bilindik bir lezzettir. Çocukluğumuzdan beri sofralarımızı süsleyen bu kavurma, özellikle yemek olmadığı zamanlarda hoş bir kurtarıcı olur. İçerdiği karbonhidrat ile enerji veren, protein ile yapıcı olan bu güzel yemeği ister et yemeklerinizin yanında, ister öğle yemeğinizde tek başına, isterseniz kahvaltı sofralarınızda zevkle tüketebilirsiniz.

    IMG_2070

    Malzemeler:

    5 adet orta boy patates

    1  küçük çay bardağı zeytinyağı

    3 adet yumurta

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı kekik

    Patateslerin kabuklarını soyup yıkayalım, küçük küp şeklinde doğrayalım. Yağımızı yapışmaz tava veya tenceremize koyup patatesleri ekleyelim ve  arada sırada karıştırarak kızarmalarını sağlayalım. Patateslerimiz yumuşayıp hafif pembeleşince tuz katalım ve başka bir kapta çırptığımız yumurtaları ilave edip hepsini karıştıralım. Tencere veya tavamızın ağzını kapatıp yumurtaların pişmesini sağlayalım. Piştikten sonra üzerine kekik serpip servis edelim. Yumurta ile patatesleri karıştırıp bir fırın kabına koyarak 200 derece ısıda fırında da pişirme işlemi yapabiliriz.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Peynirli minik kırmızı biberler

    Yazın Bodrum pazarlarında sıkça rastladığım minik taze kırmızı biberleri bir dostumun tavsiyesi ile bu şekilde hazırlayıp sakladım. Denemek üzere az miktarda hazırladığım bu sevimli biberler, görünümleri ve lezzeti ile kış mevsiminde sofralarımı süsledi ve yiyenlerin büyük beğenisini kazandı. Tadı oldukça acı olan bu biberler acı sevenler için hoş bir seçenek. Bu yaz çok sevdiğim Bodrum pazarlarından bunlardan bolca toparlayacağım.

    biber

    Malzemeler:

    Küçük top kırmızı biber

    Çökelek peyniri

    Zeytinyağı

    Kırmızı biberlerin üst kısımlarını itina ile kesip yıkayalım. Ters çevirip bir müddet suyunun süzülmesi için bekletelim. İçlerini çökelek ile sıkıca doldurup kavanoza dizelim. Üzerlerine çıkacak kadar zeytinyağı ilave edip kavanozun ağzını sıkıca kapatarak buzdolabında veya soğuk bir yerde muhafaza edelim. Zeytinyağı biberlerin hava ile temasını kestiğinden bozulmalarını önlüyor. Biberlerin rengi bekleme süresinde zeytinyağına da geçiyor. Hoş bir renk ve aroma kazanan zeytinyağını salatalarınızda kullanabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Lor Peynirli Pişi

    Lor peyniri tuzsuz ve hafif olması nedeniyle, yaptığım kurabiye ve tuzlularda severek kullandığım bir peynirdir. Sabah kahvaltılarında veya çay sofralarında yapabileceğiniz bu lezzeti ben kızartarak yaptım. Aynı tarifi yapıp fırında 200 derece ısıda da pişirebilirsiniz.

    hamur1

     

     

    Malzemeler:

    250 gr lor peyniri

    2 su bardağı un

    1 yumurta

    1 paket kabartma tozu

    1 çay bardağı yoğurt

    Kızartmak için sıvı yağ

    hamur

    Tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğuralım. Hamurumuzu iki parçaya ayıralım. Her parçayı tezgah üzerine merdane yardımıyla yayalım. Yarım parmak genişliğinde yaydığımız hamurumuzu kare veya baklava şeklinde keserek kızartalım. Kızarttığımız hamurları , fazla yağının süzülmesi için kağıt peçete üzerinde biraz bekletelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Sucuklu domates dolması

    Pastırmalı kahvaltı sunumlarında hazırladığım bu domates dolmalarını bu kez sucuklu hazırlayarak değişik bir lezzet oluşturdum.  Bu güzel dolmaları önceden hazırlayıp kahvaltı saatine yakın fırına koyduğunuzda hem sıcak hem lezzetli olur. Bu lezzetli  dolmaları davet sofralarımızda ara sıcak olarak da sunabiliriz.

    Malzemeler:

    10 adet salkım domates

    Yarım kangal sucuk

    3 adet  sivri biber

    4 çorba kaşığı zeytinyağı

    Kaşar peyniri rendesi

    Domateslerimizin içini iyice oyalım. İçinden çıkan domatesleri küçük doğrayalım. Sivri biberleri küçük doğrayalım.  Sucukları küçük küp doğrayalım. Zeytinyağı ilave edip hepsini karıştırarak pişirelim. Pişen malzemeyi  domateslerin içine dolduralım. Servis saatine yakın 200 derece ısıya ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika  tutalım. Fırın tepsisini dışarı alıp üzerlerine kaşar rendesi koyalım. Beş dakika daha fırında tutup kaşarlarımızın erimesini sağlayalım. Sıcakken servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Kahvaltı Baharatı

    Sabah kahvaltılarımızda kahvaltılıklarımıza lezzet katmak için çeşitli baharatlardan hazırladığımız hoş çeşniyi, zeytin, peynir veya yumurtalarımızın üzerine serpiştirip biraz da zeytinyağı gezdirerek güzel bir lezzet yakalayabiliriz.

    Malzemeler

    1 çorba kaşığı karabiber

    1 çorba kaşığı kimyon

    1 çorba kaşığı kuru nane

    1 çorba kaşığı toz kırmızı biber

    1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

    1 çorba kaşığı kekik

    1 tatlı kaşığı tuz

    IMG_4141

     

    Yapılışı:

    Bütün baharatları bir kaseye koyup karıştıralım. Kapalı bir kapta sakladığımız çeşnimizi kahvaltılıklarımız üzerinde zeytinyağı eşliğinde kullanalım.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler