Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Çay Saati

  • ,

    Kıymalı poğaça

    Çay saatine sıcacık, kıymalı bir poğaçanın lezzetine kim hayır diyebilir? Mis gibi kokusu bütün evi sarınca , fırın başından ayrılmayan ev halkının görüntüsü  tüm yorgunluklara bedel. Sizin de bu güzel tarifle bu mutluluğu yakalamanızı öneririm.

    kıymalı

    Malzemeler:

    Hamur malzemesi:

    3 su bardağı un

    1 kabartma tozu

    1 yumurta akı

    1 çay bardağı erimiş tereyağı

    1 çay bardağı sıvı yağ

    1 çay bardağı yoğurt

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    İç malzemesi için:

    1 orta boy soğan

    250 gr kıyma

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    Yumurta sarısı

    Çörek otu

    Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Soğanı iri rendeleyip kıyma ve sıvı yağ ile birlikte kavuralım. Tuzu ilave edip karıştıralım. Unu bir kaba alıp içine kabartma tozu ve tuzu katarak karıştıralım. Unun üzerine diğer hamur malzemelerini de katarak hamurumuzu oluşturalım. Hazırladığımız hamuru merdane yardımıyla tezgaha yayıp inceltelim. Büyük bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesip ortalarına kıymalı harçtan yerleştirelim.

    kıymalı1

    Hamurları iki tarafından üst üste getirip birleştirerek tepsimize dizelim.

    kıymalı2

    Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Ispanaklı dilim poğaça

    Klasik poğaça tarifi ile değişik poğaçalar yapmak mümkün. Bu tarifimde de poğaça hamurunu klasik görünüşten uzaklaşıp değişik bir görünümle ıspanak ile buluşturdum. Hem görüntü, hem de lezzet açısından çok güzel olan bu tarifi, çay sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

    ıspanaklı1

    Malzemeler:

    İç malzeme için:

    750 gr ıspanak

    1 orta boy soğan

    4 çorba kaşığı sıvı yağ

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Hamuru için:

    3,5 su bardağı un

    Yarım su bardağı erimiş tereyağı

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    1 paket kabartma tozu

    Yarım su bardağı yoğurt

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    1 yumurta akı

    Üzeri için:

    Yumurta sarısı

    Çörek otu

    Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Ispanakları iyice yıkayıp, kök kısımlarını ayırdıktan sonra ince doğrayalım. Soğanı irice rendeleyip sıvı yağ ile birlikte soteleyelim. Ispanakları katıp birlikte biraz kavuralım. Tuz ilave edip karıştıralım ve oluşan fazla suyunu süzelim. Un ve kabartma tozunu karıştıralım ve diğer hamur malzemelerini katıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru iki parçaya bölelim. Fırın kağıdından büyük bir dikdörtgen oluşturup tepsiye yayalım. Üzerine hamur parçalarından birini dikdörtgen olacak şekilde elimizle bastırarak yayalım. Ortasına uzunlamasına ıspanaklı harcı koyup her iki tarafından ortaya doğru katlayalım.

    ıspanaklı dilim

    Bu işlemi fırın kağıdını da katlayarak yapmak kolaylık sağlar.  Diğer parçaya da aynı işlemi uygulayıp hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

    ıspanaklı

    Afiyet olsun.

  • ,

    Coco star pasta

    Hindistan cevizi, çikolata, kakaolu kek. Bu saydığım güzelliklerin lezzetli buluşması, damaklarda harika bir tat bırakıyor. Mutlaka denemelisiniz dediğim pastalardan biri. Ev halkı ve konuklar bayıldı. Öyle ki bana incecik bir dilim kaldı.

    cocostar

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1 su bardağı toz şeker

    1 çay bardağı yoğurt

    2 çorba kaşığı kakao

    1 paket kabartma tozu

    3 çay bardağı un

    Kek üzerine:

    1 çay bardağı süt

    Krema için:

    Yarım litre süt

    7 çorba kaşığı irmik

    10 çorba kaşığı toz şeker

    50 gr tereyağı

    2 su bardağı Hindistan cevizi

    1 paket vanilya

    Üzeri için:

    1 küçük paket (200ml)sıvı krema

    80 gr fındıklı çikolata

    160 gr bitter çikolata

    Yumurta aklarını 3 çorba kaşığı toz şeker ile çırpalım. Yumurta sarılarını başka bir kapta çırpıp diğer kek malzemelerini de katıp çırpalım. Daha sonra çırpılmış yumurta akını spatula yardımıyla yavaşça katıp karıştıralım. Kek malzemesini, katı yağ ile yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 180 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kek fırından çıkıp biraz soğuyunca üzerine 1 çay bardağı soğuk sütü gezdirelim. Tenceremize süt, irmik ve şekeri koyup devamlı karıştırarak kremayı pişirelim. Kremayı ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ve Hindistan cevizini katıp iyice karıştıralım. Hazırladığımız kremayı ılınınca kekin üzerine yayalım. Kremayı biraz ısıtalım. Çikolataları ılık krema içine kırıp iyice karıştırarak erimelerini sağlayalım. Çikolatalı kremayı pastamızın üzerine döküp 4-5 saat kadar buzdolabında bekletelim. Pastamızı arzuya göre süsleyip servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Reçelli tatlı

    İster çay sofranızda isterseniz yemek sonrası ikram edebileceğiniz bu lezzetli tatlı, yumuşak dokusu ve harika tadı ile çok beğeni alacaktır. İstediğiniz şekillerde hazırlayabileceğiniz bu tatlının orta kısmına ben kayısı reçeli koydum. Kayısı reçel veya marmelatı bu tatlıya çok yakışıyor. Ancak damak tadınıza göre istediğiniz reçeli kullanabilirsiniz.

    reçelli tatlı 2

    Malzemeler:

    200 gr tereyağı veya margarin

    2 çorba kaşığı yoğurt

    3,5 su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    Şerbeti için :

    1 su bardağı toz şeker

    1 su bardağı su

    Yarım limon suyu

    Üzeri için:

    Reçel veya marmelat

    Unu bir kaba alalım, içine erimiş yağ, kabartma tozu ve unu katıp yoğuralım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru merdane yardımıyla düzleştirerek  tezgaha serelim.

    reçelli tatlı 4 

    Büyük ağızlı bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar keselim. Bazı yuvarlakların orta kısmını bir kalıp ile veya şişe kapağı ile kesip çıkaralım. Düz yuvarlakları alta, ortası çukur olan yuvarlakları da onların üzerine yerleştirerek tepsimize dizelim.

    reçelli tatlı 3

    Hazırladığımız hamurları 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim.

    reçelli tatlı1

    Su ve şekeri bir kaba alıp kaynatalım. Kaynayınca limon suyunu ekleyip karıştıralım. Karışımı, fırından çıkarıp 5 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamurların üzerine, bir çorba kaşığı yardım ile gezdirerek dökelim. Tatlımız soğuduktan sonra orta kısımlarına reçel koyup servis edelim.

    reçelli tatlı

    Afiyet olsun.

     

     

  • ,

    Elmalı kek

    Çok eskiden beri yapmaktan ve yemekten büyük keyif aldığım elmalı kekin tarifi rahmetli anneciğimin defterinden. Çocukluğumun lezzeti bu harika kek, görüntüsü ve tadı ile çay sofralarına çok yakışıyor.

    elmalı

    Malzemeler:

    Ortası için:

    4 adet orta boy elma

    Yarım su bardağı toz şeker

    1 çorba kaşığı toz tarçın

    1 su bardağı dövülmüş ceviz

    Hamuru için:

    4 su bardağı un

    3 yumurta

    100 gr eritilmiş tereyağı

    3,5 kahve fincanı tozşeker

    1 paket kabartma tozu

    Elmaların kabuklarını soyup iri rendeleyelim. Toz şekeri katıp biraz pişirelim. Ceviz ve tarçını katıp karıştırarak ocaktan alalım.  Un ve kabartma tozunu karıştıralım. Diğer hamur malzemelerini katıp yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru iki eş parçaya bölüp yağlanmış orta boy dikdörtgen cam tepsiye elimizle bastırarak yayalım. Elmalı harcı hamurun üzerine yayalım. Hamurun diğer yarısına 3 çorba kaşığı un katıp tekrar yoğurarak hamuru sertleştirelim. Sertleşen hamuru rendenin iri tarafı ile elmalı harcın üzerine rendeleyelim.

    elmalı1

    175 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

    elmalı2

    Kekimiz ılındıktan sonra küçük kare parçalar halinde kesip ufak kurabiye kağıtlarına yerleştirip servis edelim.

    elmalı3

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler