Kategori: Ara Sıcaklar

Ara Sıcaklar, Çay Saati, Ev Yemekleri
Fırında patatesli pazı
Ekim 31, 2016

Pazı, kış mevsiminde sıklıkla kullandığım bir sebzedir. Yemeğini, dolmasını yaparım kış boyu. Bu kez pazıyı, haşlanmış patates ile buluşturdum. Çok lezzetli oldu. Et yemeklerinin yanında harika bir lezzet oluşturan bu tarifimi kış mevsiminde sofralarınıza sıklıkla konuk etmenizi öneririm. Patatesli pazıyı çay sofralarınızda, yemek sofdralarınızda da ara sıcak olarak konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 demet pazı

1 orta boy soğan

1 çorba kaşığı tereyağı veya

Yarım çay bardağı sıvı yağ

4 orta boy patates

2 yumurta

1 su bardağı rende kaşar peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Soğanları iri rendeleyip yağ ile birlikte hafif kavuralım. Pazıları yıkayıp ince doğrayalım.

Soğan ile birlikte çok az kavuralım. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyalım. Çatal ile iyice ezelim.

Kavrulmuş soğan ve pazıyı, ezdiğimiz patateslere katalım. Yumurtaları içine kıralım. Tuz , karabiber ve peyniri ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız karışımı yağlanmış orta boy cam tepsiye yerleştirelim.

Üzerini elimizle düzeltip 200 derece ısıya ayarlı fırında üst kısmı hafif kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.
Ara Sıcaklar, Ev Yemekleri
Karnabahar mücveri
Ocak 2, 2016

Mücver, yaz sebzelerinden kabak ile yapılan lezzetli bir yiyecektir. Yazın sofralarımdan hiç eksik etmediğim bu güzel atıştırmalığı kış mevsiminde de karnabahardan yapıyorum. Karnabaharı çeşitli malzemelerle lezzetlendirip fırında pişirerek çok güzel bir lezzet yakaladım. Bu tarifi denemenizi öneririm.

Malzemeler:

1 adet küçük boy karnabahar

1 Orta boy patates

2 orta boy havuç

10-15 dal maydanoz

6 adet taze soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 yumurta

4 çorba kaşığı un

Zeytinyağı

Karnabaharı buharda haşlayıp çatalla ezelim. Havuç ve patatesi rendeleyelim. Maydanoz ve soğanı ince doğrayalım. Yumurta, un, tuz ve karabiberi katıp kaşıkla iyice karıştıralım. Fırın tepsimize fırın kağıdı serelim. Hazırladığımız karışımdan 1 çorba kaşığı dolusu alıp aralıklarla tepsiye dizelim. Üzerlerine hafif bastırıp zeytinyağı gezdirelim.

200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız mücveri ılınınca kağıttan ayırıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.
Ara Sıcaklar, Ev Yemekleri, Kahvaltılar
Soğanlı, mantarlı patates
Ocak 2, 2016

Et yemeği yaptığımızda yanında hemen patates ararız. Genelde kızartma olarak et yemeklerinin yanına yakıştırdığımız patatesi bu kez soğan ve mantarla buluşturup, kaşar peyniri ile lezzetlendirdim. Bu lezzetli tarifi bir çorba yanında ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Son derece lezzetli ve doyurucu olan bu tarifimi, kahvaltı sofralarınıza da konuk edebilirsiniz.

Malzemeler:

4 orta boy patates

2 orta boy soğan

300 gr mantar

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı rende kaşar peynir

Patateslerin kabuklarını soyup ufak küp şeklinde doğrayalım. Yarım çay bardağı zeytinyağı koyup yapışmaz tencerede ara sıra karıştırarak kavuralım. Veya kızartalım.

Yarım tatlı kaşığı tuz ekleyelim. Ayrı bir kaba, soğanları piyazlık doğrayalım. Kalan yağı ekleyip kavuralım.

Soğanlar hafif kavrulduğunda yıkayıp ince doğradığımız mantarları ekleyip birlikte kavuralım.

Kavurma işlemi bitince soğan ve mantar karışımına tuz ekleyip patates ile karıştıralım.

Karışımı bir fırın kabına yayıp üzerine kaşar rendesini serpelim ve 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar tutalım.

Afiyet olsun.
Ara Sıcaklar, Kahvaltılar
Güveçte mantar dolması
Aralık 3, 2015

Mantar, protein bakımından çok zengin lezzetli bir yiyecektir. İri mantarlarla hazırladığım bu dolmalar da sofralarımızda güzel bir atıştırmalık olarak yer alabilir. Et yemeklerinin yanına da çok yakışır. Ayrıca kahvaltı sofralarımıza da konuk edebiliriz. Sıcak meze olarak da kullanabileceğimiz bu dolmaları mantar sevenlerin denemelerini öneririm.

Malzemeler:

7-8 adet büyük boy mantar

Yarım limon

100 gr tereyağı

1 adet büyük boy kırmızı biber

Tuz

Karabiber

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 dilim bayat ekmek

10-12 dal maydanoz

Mantarlarımızı yıkayıp dış kısmını soyduktan sonra limonlu suda biraz bekletelim. Kırmızı biberleri minik küp şeklinde doğrayalım.

Bayat ekmek diliminin iç kısmını iyice ufalayalım. Maydanozu ince doğrayalım. Peynir, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak iç malzememizi hazırlayalım. Mantarların sap kısımlarını da çıkarıp küçük doğrayarak iç malzemeye katalım.

Mantarları limonlu sudan çıkarıp fırın kabına sıralayalım. İçlerine küçük tereyağı parçaları koyup 200 derece ısıya ayarlı fırında 10 dakika kadar tutalım.

Süre sonunda mantarları çıkarıp içlerine iç harçtan dolduralım. Tekrar fırın kabına koyup yanlarına küçük renkli domatesler yerleştirip fırına koyalım. Mantarlar pişince çıkarıp sıcak olarak servis edelim.

Afiyet olsun.
Ara Sıcaklar, Ev Yemekleri
Ispanak köftesi
Aralık 2, 2015

Sebze sevenler veya ıspanağı yemek olarak sevmeyenler için hoş bir atıştırmalık tarifi vermek istedim. Bu lezzetli köfteleri davet sofralarınızda da yapabilirsiniz. Kalori değeri düşük olan bu lezzetli topları, sizin kadar çocuklarınız da çok sevecektir.

Malzemeler:

Yarım kg ıspanak

1 büyük soğan

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

5 çorba kaşığı dolusu galeta unu

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım su bardağı rende kaşar peyniri

Ispanakları iyice yıkayıp ince doğrayalım. Soğanı rendeleyelim. Soğanı sıvı yağ ile soteleyelim. İçine doğranmış ıspanakları katalım. Birlikte soteleyelim. Ispanakların rengi döndüğünde hemen ocaktan alalım. Soğanlı ıspanak ılınınca diğer malzemeleri sırayla içine katıp karıştıralım.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda yuvarlayarak kağıt serili tepsiye dizelim.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.