Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Yazar: admin

  • Vişne kompostolu muhallebi

    Klasik muhallebiyi kadehlere koyup üzerlerine komposto koyup yemeyi denediniz mi hiç? Harika oluyor tavsiye ederim. İki lezzet birbirine karışınca ortaya çok hoş bir tat çıkıyor. 

    IMG_4555

    Malzemeler:

    Muhallebi için:

    1 litre süt

    4 çorba kaşığı pirinç unu

    6 çorba kaşığı toz şeker

    Komposto için

    Yarım kg vişne

    1 su bardağı toz şeker

    Vişneleri yıkayıp  sap ve çekirdeklerini ayıralım.  Tencereye koyup şekeri ilave edelim, tencerenin yarısına kadar su koyup birlikte kaynatalım. Kompostonun suyunu şekerin tadına göre arttırıp azaltabiliriz. Pişen kompostomuzu soğumaya bırakalım. Muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi kadehlerin yarısına gelecek şekilde paylaştıralım ve soğumaya bırakalım. Muhallebileri servis ederken kadehlerin kalan kısımlarına soğuk vişne kompostosu koyup servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Etli patlıcan kebabı

    Patlıcan,  yaz mevsiminde, en çok yemek çeşidi yapılan bir sebzedir. Bu tarifimde patlıcanı karnıyarık görüntüsü ile etli yaptım. Hem lezzet, hem de görüntü olarak hoş bir yemek oluşturdum. Ev ve davet sofraları için güzel bir seçenek.

    patlıcan kebap

    Malzemeler:

    6 adet orta boy patlıcan

    Yarım kg kuşbaşı et

    1 büyük soğan

    3 adet domates

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım çay kaşığı karabiber

    Kızartmak için sıvı yağ

    Süslemek için kırmızı biber

    Patlıcanları alaca soyup yağda kızartalım. Kızarmış patlıcanları bir tepsiye dizip üzerlerinden kesik atıp orta kısımlarını iyice açtıralım. Bir tencereye soğanı ince doğrayalım ve sıvı yağ ile kavuralım. Etleri katıp birlikte biraz kavuralım. Domatesleri rendeleyip içine katalım. Tuz ve karabiberi ekleyelim. 1 su bardağı kadar su koyup etlerimizin pişmesini sağlayalım. Etler pişince, patlıcanların orta kısımlarına dolduralım. Etlerin suyunu tepsiye döküp yemek saatinden önce 200 derecede ısıtılmış  fırında 15 dakika kadar tutalım. Servis ederken kızarttığımız küçük kırmızı biberler ile süsleyelim.

    Afiyet olsun.

  • İftar menüsü

    Bugünkü menümüz, brokoli çorbası, etli patlıcan kebabı, zeytinyağlı kırmızı biber dolması, karışık salata, ve vişne kompostolu muhallebiden oluşuyor. İftariye tabağımızda domates dilimleri arasında peynir ve nane yaprakları var.

    iftar27

    Afiyet olsun.

  • Pirinçli kırmızı mercimek çorbası

    Mercimek çorbası, Türk mutfağının baş tacı çorbalarındandır. Kırmızı mercimeği kullana

    rak, değişik malzeme ilaveleri ile değişik çorbalar elde edebiliriz. Bu tarifimde kırmızı mercimeği pirinç ile buluşturdum.

    mrc çorba

    Malzemeler:

    1,5 su  bardağı kırmızı mercimek

    1 çay bardağı pirinç

    1 orta boy soğan

    2 adet orta boy domates veya

    1 çorba kaşığı salça

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım çay bardağı sıvı yağ (fındık yağı)

    Soğanı ince doğrayıp yağ ile kavuralım. Domatesi rendeleyip katalım, birlikte kavuralım. Domates yerine salça kullanacaksak bu aşamada salçamızı katalım. Yıkadığımız mercimek ve pirinci katalım. Tuzunu ilave edip tenceremizin yarısını geçecek kadar su ilave edip pişirelim. Mercimek ve pirinçler iyice piştiğinde ocaktan alıp, limon, kırmızı pul biber ve kızarmış ekmek eşliğinde servis edelim. Çorbamızın kıvamını sıcak su ilave ederek ayarlayabiliriz. Sıcak su ilavesini kaynama aşamasında yapmak gerekir. Yaptığımız çorbalara pişerken kemik koymak ve onların birlikte kaynamasını sağlamak çorbalarımıza lezzet katar.

    Afiyet olsun.

  • Patates oturtması

    Çocukluğumun güzel lezzeti olan patates oturtması, içerdiği protein ve karbonhidrat ile ideal bir akşam yemeği oluşturur.  Bu klasik Türk yemeğini değişik bir sunumla sofralarımıza getirdim. Özellikle çocuklar için hoş bir görsel oldu.

    IMG_9816

     

    Malzemeler:

    5 adet orta boy patates

    300 gr kıyma

    1 büyük soğan

    Yarım çay bardağı sıvıyağ (fındık yağı)

    3 orta boy domates veya

    1 çorba kaşığı salça

    1 tatlı kaşığı tuz

    yarım  çay kaşığı karabiber

    10-15 sap maydanoz

    kızartmak için sıvı yağ

    Patateslerin kabuklarını soyup iki parçaya ayıralım. İç kısımlarını oyup arkalı önlü kızartalım.

    IMG_9770

    Kızaran patatesleri yayvan bir tencereye dizelim. Soğanı küçük doğrayalım. Sıvı yağ ile kavuralım.

    IMG_2771

    Kıymayı ilave edip  kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş domates veya salçayı ilave edelim. Kavrulma devam ederken tuz ve karabiber ile ince doğranmış maydanozu katıp tenceremizi ocaktan alalım.   Hazırladığımız kıymalı harcı patates çanaklarının içine yerleştirelim. Biraz su ilave ederek kısık ateşte pişirelim. Patatesler kızardığı için pişirme süresi azdır. Patatesler piştikten sonra üzerlerine kürdana geçirdiğimiz domates parçaları ile yelken görünümü verelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler