Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Coco star pasta

    Hindistan cevizi, çikolata, kakaolu kek. Bu saydığım güzelliklerin lezzetli buluşması, damaklarda harika bir tat bırakıyor. Mutlaka denemelisiniz dediğim pastalardan biri. Ev halkı ve konuklar bayıldı. Öyle ki bana incecik bir dilim kaldı.

    cocostar

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1 su bardağı toz şeker

    1 çay bardağı yoğurt

    2 çorba kaşığı kakao

    1 paket kabartma tozu

    3 çay bardağı un

    Kek üzerine:

    1 çay bardağı süt

    Krema için:

    Yarım litre süt

    7 çorba kaşığı irmik

    10 çorba kaşığı toz şeker

    50 gr tereyağı

    2 su bardağı Hindistan cevizi

    1 paket vanilya

    Üzeri için:

    1 küçük paket (200ml)sıvı krema

    80 gr fındıklı çikolata

    160 gr bitter çikolata

    Yumurta aklarını 3 çorba kaşığı toz şeker ile çırpalım. Yumurta sarılarını başka bir kapta çırpıp diğer kek malzemelerini de katıp çırpalım. Daha sonra çırpılmış yumurta akını spatula yardımıyla yavaşça katıp karıştıralım. Kek malzemesini, katı yağ ile yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 180 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kek fırından çıkıp biraz soğuyunca üzerine 1 çay bardağı soğuk sütü gezdirelim. Tenceremize süt, irmik ve şekeri koyup devamlı karıştırarak kremayı pişirelim. Kremayı ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ve Hindistan cevizini katıp iyice karıştıralım. Hazırladığımız kremayı ılınınca kekin üzerine yayalım. Kremayı biraz ısıtalım. Çikolataları ılık krema içine kırıp iyice karıştırarak erimelerini sağlayalım. Çikolatalı kremayı pastamızın üzerine döküp 4-5 saat kadar buzdolabında bekletelim. Pastamızı arzuya göre süsleyip servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • Kahve sunumum

    Güzel ve tatlı dilli bir dost ile içilen kahveye, bir de rahmetli anneciğimin kendi elleriyle ördüğü dantel örtü eşlik ederse keyifler muazzamdır. Dantel örtüler, günümüzde eskisi kadar kullanılmasa da arada bir ortaya çıkarıp nostaljik görüntüler elde etmek hoş oluyor.

    incir reçeli1 dantel kahve1

  • Ham incir reçeli

    İncir ağaçlarının meyvelerini vermeye başladığı bu günler, tam da bu reçelin yapılma zamanı. Kaynarken evi saran mis gibi kokusu çok davetkar.  Çevresinde incir ağacı olanlar bu konuda şanslı. Kendi elleriyle toplayıp yapabilecekleri bu güzel reçel için ham inciri nereden buldun derseniz İstanbul Bağdat caddesindeki çiçekçi bayanlardan aldım. Çiçek tezgahlarının yanında soydukları incirleri 100 adetlik paketler yapıp satıyorlar. Ben de verdiğim ölçüleri bu 100 lük paketlere göre ayarladım. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.

    incir reçeli

    Malzemeler:

    100 adet ham küçük incir

    3 su bardağı toz şeker

    Yarım limon suyu

    İncirleri  yıkayıp üzerlerine çıkacak kadar su koyarak biraz haşlayalım. Haşlandıktan sonra bir süzgeçte 2-3 saat bekleterek dinlendirelim.

    incirler

    Süre sonunda tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyip 1-2 saat bekletelim. Daha sonra üzerine, süzdüğümüz sudan 1 çay bardağı kadar koyup orta ateşte kaynatalım. İncirler şeffaflaşınca limon suyu ilave edip 1-2 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Soğuyunca servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Yıldız Şehriyeli Pilav

    Tel, arpa veya yıldız şehriye kullanarak hazırladığım pilavlar daima favorimdir. Şehriyenin kavrulması ile pilava kattığı lezzet muhteşemdir. Özellikle et yemeklerine çok güzel arkadaşlık yapan bu pilavı sofralarımda sıklıkla konuk ederim.

    şehriyeli piv

    Malzemeler:

    2 su bardağı pilavlık pirinç

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 çay bardağı şehriye

    2 su bardağından 1 parmak fazla  sıcak su

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çorba kaşığı tereyağı

    Pirinci yıkayıp bir kaba koyarak üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek 1 saat kadar dinlendirelim. Pilav tenceremize şehriye ve sıvı yağı koyup karıştırarak kavuralım.

    Şehriyeli plv

    Rengi pembeleşince pirinci süzüp şehriyeye katarak birlikte kavuralım. Tuzunu ve  sıcak suyu ilave ederek karıştıralım.  Önce orta ateşte, suyunu biraz çekince kısık ateşte pişirelim. Pilav suyunu iyice çekince ocaktan alıp, tereyağını küçük parçalar halinde üzerine koyup kapağını kapatarak demlenmesini sağlayalım. Daha sonra iyice karıştırıp servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Brunch sofram

    Misafir ağırlamak ve sofra hazırlamak en sevdiğim faaliyettir. Bu sofram Sevgili akrabalarım için hazırladığım bir brunch sofrası. Tarifleri çeşitli kategorilerde bulabilirsiniz. Sizlere fikir vermek açısından sayfamda yayınlıyorum.

    sofra

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler