Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • , ,

    Ispanaklı Gül Börek

    ısKış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, harika bir sebze olan ıspanaktan birçok yemek yaparım. Bu börek de  onlardan biri. Ispanak, böreklerde genellikle kavrulmuş olarak kullanılır. Ancak ben ıspanağın yeşil görüntüsünden ve muhteşem tadından faydalanmak için bu tarifimde çiğ ıspanak kullandım. Hazır yufka ile yaptığım bu börek tarifimi tavsiye ederim.

    fotoğrafı7

     

    Malzemeler:

    4 adet yufka

    1 kg ıspanak

    3 yumurta

     2 su bardağı yoğurt

     1 çay bardağı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı tuz

    ıs2 ıs5

    Ispanaklarımızı yıkayıp baş kısımlarını ayıralım. Sap kısımları ile birlikte ince doğrayalım. Üzerlerine tuz serpip iyice ovalım, fazla suyunu sıkıp bir kenara alalım. Yumurta, yağ ve yoğurdu iyice çırpalım.

    ıspan ısp ıspa

    . Yufkaları dörder parçaya ayıralım. Her parçanın üzerine karışımdan bolca  sürelim. Yufkanın geniş kısmına ıspanağımızı yayıp rulo yapalım. Rulonun ucundan içe doğru kıvırarak yuvarlaklar oluşturalım. Tepsimize dizdiğimiz böreklerimizin üzerine kalan malzemeden sürelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    ıs6

    Afiyet olsun.

  • Beyaz Lahana Salatası


    Beyaz lahana, çok faydalı bir kış sebzesidir. Dolması, yemeği çok lezzetli olur. Ancak bu faydalı sebzeyi, çiğ olarak da bolca  tüketmemiz gerekir.  Bu tarifimde lahanadan lezzetli bir salata yaparak yemeklere güzel bir dost kazandırdım.

    la1

    Malzemeler:

    Orta boy beyaz lahananın 1/4 ‘ü

    3 orta boy havuç

    5-6 dal maydanoz

    tuz

    1 limon

    zeytinyağı

    la

    Lahanaları çok ince doğrayalım. Üzerine tuz dökerek iyice ovalım. Havucu rendeleyerek lahanaya katalım. Maydanozları doğrayıp ilave edelim. Limon ve zeytinyağını da katıp salatamızı iyice karıştıralım. Servis tabağına aldığımız salatamızı süsleyerek soframıza getirelim.

    IMG_5624

    Salatamızı turplar eşliğinde de sunabiliriz.

    IMG_7764

    Afiyet olsun.

  • Köfte Sunumları

    Köfte en sevdiğim yemektir. Bu yüzden köfte yaptığım zaman onları değişik şekillerde süsler, keyfime keyif katarım. Burada, hazırladığım köftelerden birkaç sunum örneği verdim. Beğeneceğinizi umuyorum.

    IMG_2007

    Bu sunumda köftelerimi domates dilimleri eşliğinde servis ettim. Domates dilimlerini köftelerin etrafına dizerek çiçek görüntüsü verdim.

    IMG_5131

    Bu sunumda, kızarmış domates dilimlerinin üzerine, çiçek kalıpla kesip kızarttığım patates dilimlerini yerleştirdim.

    IMG_0666

    Bu sunumda, patatesleri çok ince kesip kızarttım. Onları etrafında döndürerek gül şekli verdim. Ketçap eşliğinde servis ettim.

    IMG_1653

    Bu sunumda, top  köfteleri , kek kalıbına koyup ters çevirerek servis tabağına aldığım şehriyeli pilav eşliğinde servis ettim.

    kuş

    Bu sunum, çocuklara  ve yüreği çocuk kalanlara.  İri yuvarlak  köfteleri kızartıp, havuçtan gaga,  yeşil  zeytinden göz yaparak domatesli spagetti eşliğinde servis ettim.

    kalp

    Bu sunumu Sevgililer gününde yapabilirsiniz. Metal, büyük kalp kalıpla kestiğim köfte ve bir boy küçük metal kalp kalıpla kestiğim patatesleri kızartarak , kızarmış biber, kızarmış patlıcan dilimi, biber salçası  ve mayonez  eşliğinde servis ettim.

    izmir

    Bu sunumda, küçük rulo köfteleri kızartıp, kızarmış patates ve yeşil biberler eşliğinde domates sos ile servis ettim.

    IMG_5432

    Bu sunumumda domatesli pilav ve mitite köfte ile güzel bir ikili oluşturdum.

  • Mantarlı Tavuk Sote Dolgulu Kırmızı Biberler

    Tavuk eti, çeşitli yemeklere malzeme olan hafif bir yiyecektir. Sağlıklı bir beyaz et olması ve diğer etlere oranla fiyatının uygun olması nedeniyle sofralarımıza sık sık konuk olur. Bu tarifimde tavuk etinin içine kattığım değişik malzemelerle onun tadına tat katmakla beraber kırmızı biberle buluşturarak hem onun lezzetini almasını sağladım hem de görüntüsüne güzellik kattım. Konuklarınıza zevkle takdim edebileceğiniz bu yemeği önceden hazırlayıp, sofra saatine yakın fırınınızda ısıtıp sunabilirsiniz.

    IMG_5208

    Malzemeler:

    4 adet kuşbaşı doğranmış tavuk  kalça

    1 orta boy soğan

    Yarım çay bardağı sıvıyağ

    1 diş sarımsak

    3 adet kırmızı biber

    10 adet orta boy mantar

    1 tatlı kaşığı tuz

    1,5 tatlı kaşığı kekik

    Soğanımızı küçük doğrayalım. Yağ ilave ederek soteleyelim. İçine tavuk etimizi, küçük doğranmış sarımsağı, enlemesine ince doğranmış mantarı katıp birlikte sotelemeye devam edelim. Yemeğimiz suyunu çekmeye başladığında tuz ve kekik ilave edelim. Kısık ateşte pişmesini  sağlayalım. Kırmızı biberlerimizi  enlemesine ikiye bölüp tohumlarını ayıralım. Tavuk sotemizi biberlerin içine yerleştirelim. Yemek saatimize yakın 200 derece ısıya ayarlanmış fırınımıza koyalım. Biberler hafif pişince çıkarıp servis edelim. Arzu edersek üzerine kaşar peyniri rendesi de koyabiliriz.

    kı

    Afiyet olsun.

  • ,

    Zebra Kek

    Her şekle girebilen bu kolay kek tarifi ile çeşitli lezzetler yakalayabilirsiniz. Bu da onlardan birisi. Yapımı kolay, lezzeti güzel, görünüşü hoş kekimizi çay saatlerinde veya kahve yanında sunabiliriz.

    IMG_0794

     

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1,5 su bardağı toz şeker

    Yarım su bardağı sıvıyağ

    1 paket kabartma tozu

    3,5 su bardağı un

    1 su bardağı süt

    2 çorba kaşığı kakao

    IMG_0768IMG_0769

    Yumurta ve şekerleri iyice çırpalım. Yağ, süt, kabartma tozu ve unu ekleyerek çırpmaya devam edelim. Kek hamurumuzu iki parçaya ayıralım. Parçalardan birine kakao ilave edelim. Yağlanmış büyük boy cam tepsimizin ortasına bir kepçe kakaolu karışımdan dökelim. Sonra sade kek hamurundan bir kepçe tam ortaya dökelim. Hamur bitene kadar bir kakaolu, bir sade olmak üzere kepçe ile dökmeye devam edelim. Hamurların iyice yayıldığı kekimizi 170 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

    IMG_0774

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler