Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • , ,

    Tahinli Çıtırlar

    İster  çay sofralarında , isterseniz yemekten sonra konuklarımıza ikram edebileceğimiz bu tahinli çıtırlar çok lezzetli olmakla beraber yapımı da oldukça pratiktir.  Bu güzel lezzeti yapmanız konuklarınızı memnun edecektir.

    tahinli2

     

    Malzemeler:

    9 adet baklava yufkası

    150 gr tereyağı

    2 su bardağı dövülmüş ceviz

    1 su bardağı toz şeker

    500 gr tahin

    Baklavalık yufkaları üçer üçer ayıralım. Her üç yufkanın arasına tereyağı  sürüp üst üste dizelim. En üst kata bolca tahin sürelim.

    tahinli4.

    Ceviz ve toz şeker serpip sıkıca  rulo yapalım.

    tahinli3

    Ruloyu iki  parmak kalınlığında kesip dip dibe yağlanmış tepsiye dizelim.

    tahinli tahinli1

    180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

  • Yalancı sahlep

    Soğuk kış gecelerinde canımız sahlep çektiğinde rahmetli babaanneciğim, evde süt varsa eğer hemen bu karışımı yapar, üzerine bolca tarçın ekip bize içirirdi. Onu içerken aldığımız keyfi  anlatamam. Ben de ne zaman canım sahlep istese hemen bunu karıştırıp içiveririm. Gerçek sahlep bulamıyorsam yalancısı beni doyurur.  Soğuk bir kış gecesinde sizin de canınız çekerse, dışarı gitmeye üşenirseniz bu sahlebi yapmanızı öneririm.

    sahlep

    Malzemeler:

    1 su bardağı süt

    2 tatlı kaşığı nişasta

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    Yarım çay kaşığı vanilya

    Üzeri için:

    Toz tarçın

    Süt, nişasta ve toz şekeri devamlı karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayan karışımı fincana koyup toz tarçın dökerek servis edelim.

    salep

    Afiyet olsun

     

  • Fırında Tavuk Baget

    Tavuk, ete göre daha ekonomik ve hafif olduğu için daha çok tercih edilir. Hele ki hakiki köy tavuğu bulunursa lezzeti daha süper olur. Tavuğun fırında pişirilmesi ile hafif kızarması sağlandığından lezzeti de bol olur. Bu tarifimde içine küçük patates, soğan ve domates koyarak hem yemeğimizin bereketlenmesini hem de tadının güzelleşmesini sağladım.

    tav

    Malzemeler:

     7 adet tavuk baget

    12 adet küçük arpacık soğan

    12 adet küçük domates

    7 adet küçük patates

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 tatlı kaşığı kekik

    1 tatlı kaşığı biberiye

    2 Çorba kaşığı soya sosu

    3 çorba kaşığı sıvıyağ

    Tavuk bagetlerimizi yıkayalım. Sıvıyağ, soya sosu, tuz, biberiye ve kekik ilave edip iyice karıştıralım ve 2-3 saat dinlendirelim.

    pız2

    Dinlenen bagetlerimizi cam tepsiye sıralayalım. Arpacık soğanları soyalım.

    soğan

     Patateslerin kabuklarını soyalım. Domateslerle birlikte bagetlere katalım. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun

  • Limonata

    Sıcak yaz günlerinin serinletici içeceği limonata,  ev yapımı olunca tadına doyum olmaz. Yapımı kolay bu lezzetli içeceği yazın dolabımdan hiç eksik etmem. Gerek ev halkı gerekse konuklarım beğeni ile içerler.

    limonata

    Malzemeler:

    7 adet limon

    2,5 su bardağı toz şeker

    17 su bardağı su

    IMG_4148

    Geceden 3 adet limonu iyice yıkayıp kabukları ile birlikte birkaç parçaya ayırıp rondodan geçirelim. 4 adet limonun da kabuklarını  elma soyar gibi soyup parçalara ayırıp rondodan geçirelim. Bunların hepsini cam bir kaba koyup şeker ve 2 su bardağı su ilave ederek iyice karıştıralım.

    limonata limonu

    Ağzını kapatıp sabaha kadar dinlenmeye bırakalım. Sabahleyin bu karışıma 15 su bardağı su ilave edip tel süzgeçten iyice ovarak süzelim. Hazırladığımız limonatanın şeker ve su ayarını damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Mis kokulu limonatalarımızı cam şişelere doldurup buzdolabına kaldıralım. Servis ederken limon dilimleri ile süsleyebiliriz.

    Afiyet olsun.

     

  • Et suyuna tel şehriye çorbası

    Çorba, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan yegane içecektir. Çorbayı o kadar severim ki yazın bile yapar, zevkle içerim. Şehriye kullanılarak yapılan çorbalara et veya tavuk suyu çok yakışır. Bu tarifimde de et suyu kullandım. Çorbayı hazırlarken parça et, özellikle incik kullanırım. Ancak çorbalarda kemik suyu da kullanabiliriz. Kemik suyu  hem besleyici hem de daha ekonomiktir. Çocuklarım küçükken çorbalarda kemik suyu kullanırdım. İri uzun kemiklerin içindeki pişmiş sarı iliği de çorbanın içine katar, besin değerini yükseltirdim.

    fotoğratel

    Malzemeler:

    1 büyük parça dana incik veya

    1 adet büyük kemik

    Yarım çorba kaşığı salça

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 adet orta boy domates

    1 çay bardağı tel şehriye

    Etleri veya kemikleri bol su ile haşlayalım. Domatesi rendeleyip az sıvıyağ ile soteleyelim. İçine 8 su bardağı et suyu ilave edelim. Salçamızı da katıp suyu kaynatalım. Kaynama başlayınca şehriyeleri ilave edelim. Şehriyeler pişince ocağımızı kapatıp küçük parçalara ayırdığımız etleri  ilave edelim. Pişme sonunda suyu az gelirse bir miktar daha et suyu ilave edebilirsiniz. Pişen çorbamıza limon suyu ve karabiber katarak servis edelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler