Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Dört mevsim salatası

    Salatalar sofraların süsü, rengidir. Benim de süslemekten büyük keyif aldığım yemek arkadaşlarıdır. Sofralarımızı salatasız bırakmayalım.

    renkli salata

    Malzemeler:

    Mısır

    Kırmızı lahana

    Beyaz turp

    Domates

    Salatalık

    Havuç

    Maydanoz

    Tuz

    Limon

     Zeytinyağı

    Kırmızı lahanaları ince doğrayıp tuz ile ovalım. Limon ve yağ ile tatlandıralım. Beyaz turpu ince rendeleyelim. Tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandıralım. Yarısını ayırıp kırmızı lahananın suyu ile karıştırıp pembe renk almasını sağlayalım.  Havuçları ince rendeleyelim. Tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandıralım. Domates ve salatalıkları küçük küp doğrayıp karıştıralım. Salatalıkları küçük küp doğrayalım. Maydanozları küçük doğrayıp içine küp şeklinde kesilmiş domates katıp tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandıralım. Hazırladığımız bu salataları büyük yuvarlak servis tabağına üçgenler şeklinde sıralayalım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Fıstık ezmesi

    Yer fıstığını şekerli olarak kızarmış bir ekmeğin üzerine sürerek yemek, umarım ki birçoğumuzun sevdiğidir. Fıstık ezmesini kendim yaparım. Yapımı kolay ve lezzetli bu ezmeyi yapmanızı öneririm. İçinde hiçbir katkı maddesi olmadığından gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz bir yiyecektir. Bu tarifimde yazdığım pudra şekeri yerine pekmez veya süzme bal kullanabilirsiniz.

    fıstık ezmesi

     Malzemeler:

    1 su bardağı tuzsuz  yer fıstığı

    1 çay bardağı pudra şekeri

    2 çorba kaşığı zeytinyağı

    Kabuklarını ayıkladığımız fıstıkları mutfak robotuna koyup toz hale getirelim. İçine pudra şekeri ve zeytinyağını ilave edip birlikte biraz daha çevirelim. Macun kıvamına gelen fıstık ezmemiz hazırdır. Fıstık ezmesinin yanında ikram ettiğim kahvaltı ekmeğinin yapımını ekmekler kategorisinde bulabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

     

  • Kahvaltı ekmeği

     

    Kahvaltı sofraları en sevdiğim ve ayrı bir özen gösterdiğim sofralardır. Bu yüzden değişik tariflerle bu sofralarımı şenlendirmeye bayılırım.  Bu küçük ekmekçiklerimi  genelde kahvaltı sofralarım için yaptığımdan onları kahvaltı ekmeği diye adlandırdım. Davet sofralarınızda da porsiyonluk olarak konuklarınız için hazırlayabilirsiniz.

    minik ekmek

    Malzemeler:

    1 yumurta

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    1 su bardağı ılık süt

    1,5 tatlı kaşığı kuru maya

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 çorba kaşığı toz şeker

    3,5 su bardağı un

    Üzeri için:

    1 yumurta sarısı

    Çörek otu

    Susam

    Rezene tohumu

    Yumurta, zeytinyağı, süt, kuru maya, tuz ve toz şekeri iyice karıştıralım.

    minikekmek2

    Unu ilave edip yoğuralım. 1 saat kadar dinlendirelim.

    minikekmek3

      Süre sonunda  yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp oval şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.

    minikekmek1

    Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu ve rezene tohumu serpelim. Bıçakla küçük birer çizik atalım. Önceden ısıtılmış 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    minikekmek4

    Afiyet olsun.

  • ,

    Tavuk Nugget

    Tavuk nugget çocuklarımızın çok sevdiği lezzetli bir yiyecektir. Sadece çocuklara değil, kendimize de zevkle hazırlayacağımız bu güzel lezzeti ketçap ve hardal eşliğinde keyifle tüketebiliriz.

    nugget2

    Malzemeler:

    3 adet tavuk göğsü

    1 su bardağı süt

    2 yumurta

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

     1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

    1 su bardağı galeta unu

    Kızartmak için:

    sıvı yağ

    Tavuk göğüslerini 2 parmak genişliğinde şerit halinde keselim.

    nugget

    Bir kaba koyup üzerlerine süt dökerek 3-4 saat istirahate bırakalım. Bir kapta yumurtaları çırpalım. İçine tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi koyup hepsini çırpalım.  Başka bir kaba da galeta ununu koyalım. Tavamızda sıvıyağı kızdıralım. Sütten çıkardığımız tavuk parçalarını önce yumurtalı karışıma sonra galeta ununa bulayıp kızartalım.

    nugget1

    Kızaran tavukları ketçap ve hardal eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

     

  • Bahar kahvaltı tabağı

    En sevdiğim mevsimdir ilkbahar. Doğanın canlanması ile birlikte yüreklerimiz coşar. Tüm canlılar şöyle bir silkelenir, herkes uyanır ve bu coşkuya eşlik eder. Bahar geldi mi benim de tabaklarım,  sofralarım daha bir canlanır .İşte bu tabağım da kahvaltı için hazırladığım bahardan bir görüntüdür.

    kahv

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler