Fava, davet sofralarında beğenilerek yenilen bir mezedir. Tek başına, zeytinyağı eşliğinde yenilebildiği gibi, çeşitli yiyeceklerle birlikte sunuma da yardımcı olur. Yapımı oldukça kolaydır.

Malzemeler:

2 su bardağı kuru bakla

1 büyük soğan

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

 2 su bardağı kuru baklanın üzerine bolca su koyup 4-5 saat dinlendirelim. 1 büyük soğanı ince doğrayıp yarım su bardağı zeytinyağı ile soteleyelim. Baklanın suyunu süzüp soğanlara katalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 su bardağı su koyup önce orta, sonra kısık ateşte baklalar suyunu çekene kadar pişirelim. Ara sıra karıştırarak bulamaç haline gelmesini sağlayalım. Pişen baklamızı çatal veya el blenderi yardımı ile iyice ezdikten sonra servis tabağımızda şekillendirelim. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirelim.

Favayı top halde servis etmek istersek, pişerken su miktarını daha az koyalım. Böylece daha katı bir karışım elde ederiz. Soğuyunca da rahatlıkla küçük toplar yapabiliriz.

Hazırladığımız favalarımızı değişik şekillerde sunabiliriz.

Hazırladığımız favayı şekilli kesilerek pişirilmiş milföy çanaklarında da sunabiliriz.

Favayı kalıplarla şekillendirip, bezelye püresi eşliğinde  de sunabiliriz.

Favayı,  bir enginarın içinde sunabiliriz. İkisi birlikte güzel bir ikili oluşturur. Bu tarifimi favalı enginar adı altında mezeler ve zeytinyağlılar kategorisinde bulabilirsiniz.

Afiyet olsun.