Sütlü tatlılar içinde en sevdiğim tatlıdır sütlaç. Yapımını ve ölçüsünü rahmetli kayıvalidemden öğrendiğim bu güzel tatlı, Türk mutfağının da vazgeçilmezleri arasındadır.

Malzemeler:

8 su bardağı süt

5 çorba kaşığı pirinç

1 su bardağı su

7 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı pirinç unu

1 çorba kaşığı buğday nişastası

Yarım su bardağı su

Tarçın

Pirinci yıkayıp tenceremize koyalım ve 1 su bardağı suyu ekleyip orta ateşte pişirelim. Pilav gibi dip tutturmadan suyunu çektirelim. Sütü ilave edelim. Ocağımızı kısıp süt ve pirinci birlikte kaynatalım. Arada sırada karıştırarak pirinçlerin dibe yapışmasını engelleyelim. İçine toz şekeri ilave edelim.  Bir kase içine pirinç ununu, buğday nişastasını ve yarım bardak suyu koyup karıştıralım ve yavaşça sütlaca ilave edelim.  Bu karışım sütlacın kıvamını arttırır. Tüm malzeme ile karışmış olan sütlacı 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım ve kaselerimize boşaltalım. Soğuduktan sonra tarçın serpip servis edelim.

Afiyet olsun.

Şeftali,   yaz mevsiminin en güzel, en lezzetli meyvelerinden biridir. Mis gibi kokusunu ve tadını çok severim. Bu tarifimde bu harika meyveden hafif bir tatlı yaptım. Üzerine su muhallebisi benzeri bir muhallebi yapıp onu kesip koyarak güzel bir görüntü ve lezzet sağladım. Sıcak yaz akşamlarında bu tatlıyı dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz. 

Malzemeler:

(4 kişilik)

 2 adet şeftali

4 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

Muhallebi için:

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı süt

1 dolu çorba kaşığı  nişasta

2 çorba kaşığı toz şeker

Şeftalileri soyup ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkaralım.

Şeftalileri fırın torbasına yerleştirelim. Orta kısımlarına toz şeker koyalım, suyu ilave edip torbanın ağzını kapatalım.

Torbanın üzerinde birkaç yere kürdan ile delik açıp 200 derece ısıya ayarlanmış fırına koyalım. Şeftaliler hafif kızarınca pişmiş demektir. Şeftaliler pişerken muhallebi malzemesini tencereye alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi ıslattığımız bir düz kaba koyalım. Şeftaliler soğuyunca servis tabağına alalım. Soğuyup katılaşan muhallebiyi kalıpla kesip şeftalinin üzerine yerleştirelim. Torbadaki şeftali suyundan üzerlerine döküp üzüm tanesi ile süsleyelim. Bu lezzetli ve hafif tatlıyı kaymaklı dondurma eşliğinde de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.