Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Yazar: admin

  • Yoğurtlu marul salatası

    Salata yapmayı da yemeyi de çok severim. Marul da çok sevdiğim bir yeşilliktir.  Kıvırcık salataya göre daha sert olduğu için onun çıtır lezzeti hoşuma gider. Bu tarifimde marulu yoğurt ile buluşturdum .Çok lezzetli oldu.  Evdeki malzemelerinize göre içine değişik tatlar katabilirsiniz.

    marul salatası

    Malzemeler:

    6-7 yaprak marul

    500 gr yoğurt

    2 çorba kaşığı mısır

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 büyük kırmızı biber

    1 orta boy havuç

    1 adet salatalık

    4-5 dal maydanoz

    arzuya göre sarımsak

    Marulları iyice yıkayıp suyunu süzdürelim. İri doğrayalım. Salatalık ve kırmızı biberleri küp şeklinde doğrayalım. Maydanozu ince doğrayalım. Havuçları iri rendeleyelim. Mısırı katalım. Tuz katılmış yoğurt ile karıştıralım. Yoğurda arzu edersek dövülmüş sarımsak ekleyebiliriz.

    Afiyet olsun.

     

  • Tavuk şiş

    Tavuk sevdiğim bir beyaz ettir,  tabi ki köy tavuğu olursa. But kısmından hazırladığım şişler çok lezzetli oldu. Yanında sumaklı kırmızı soğanlar ile ister ekmeksiz, isterseniz lavaş içinde hafif ve lezzetli bir menü oluyor.

    tavuk şiş

    Malzemeler:

    4 adet tavuk kalça

    1 çay bardağı süt

    3 çorba kaşığı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

    1 tatlı kaşığı kekik

    1 adet kırmızı soğan

     1 tatlı kaşığı sumak

    Tavuk kalçaları kısa bir süre buzlukta tutup çıkararak kuşbaşı doğrayalım. Buzlukta biraz tutup çıkarınca kesme işlemi daha kolay oluyor.

    tavuk şiş1

    Kuşbaşı doğradığımız tavukları bir kaba alalım. Süt, yağ, kekik ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştıralım.  Kabı dolaba kaldırıp 2-3 saat dinlendirelim.  Tavukları şişe sıralayalım. Yapışmaz tavaya biraz sıvı yağ koyalım. Tavukları önlü arkalı kızartalım. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp sumak ile karıştıralım. Pişen tavuk şişleri soğan ile birlikte servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Acı sos

    Et yemeklerinin yanında veya kahvaltıda severek yediğimiz acı sosları sevenler için, kolay ve lezzetli bir tarif. Küçük kavanozlarda kış boyu muhafaza edilen bu güzel lezzetin yapımı da çok kolay.

    acı biber

    Malzemeler:

    1,5 kg tatlı kırmızı biber

    2 kg domates

    250 gr acı kırmızı ve yeşil sivri biber

     1 çay bardağı zeytinyağı

    3 tatlı kaşığı tuz

    acısso

    Kırmızı biberlerin tohumlarını ayırıp yıkayalım ve iri parçalar halinde doğrayalım. Acı biberleri yıkayıp ikiye bölelim ve hepsini rondodan geçirelim. Domatesleri yıkayıp rondodan geçirelim. Hepsini büyük bir tencereye koyup suyunu çekene kadar kaynatalım. Zeytinyağı ve tuzu ekleyelim. Kaynamış malzemeyi küçük kavanozlara koyalım. Kaynattığımız kapakları sıkıca kapatıp ters çevirelim. Soğuyunca kilerimize kaldıralım. Kullanana kadar kavanozların hava almaması için ters olarak tutalım. Sosları kullanacağımız zaman içine kimyon, kekik , arzuya göre sarımsak, zeytinyağı ilave edebiliriz.

    Afiyet olsun

  • Çilek reçeli

    Yaz geldi mi tezgahları süsleyen harika,  mis kokulu çilekten yapılan reçel kahvaltılarımıza renk katar. Ben çilek reçelimi yazın Bodrum Gümüşlük’ün mis kokulu çileklerinden yaparım. Kendi küçük, tadı ve kokusu büyük bu güzel çileklerle yapılan reçelin tadı da bir başka oluyor. Taze meyvelerden yaptığım reçellerimi az kaynatırım. 4-5 gün güneş altında tutar, fazla suyunun buharlaşmasını sağlarım. Böylece meyvelerin tat ve kokularını muhafaza etmelerini sağlarım.

    çlk

     

    Malzemeler:

    1 kg çilek

    4 su bardağı toz şeker

    Yarım limon suyu

    çilek reçeli

    Çilekleri bol su ile yıkayıp süzgeçte bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayalım.  Çileklerin saplarını ayırıp tenceremize koyalım. Üzerine şekeri ilave edelim ve 1 saat kadar dinlendirelim.

    IMG_1959

    Dinlenme sonunda tenceremizi ocağa koyalım. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyelim. 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra ocağımızı kapatalım. Reçelin kaynama süresinde üzerinde köpük oluşursa onları delikli bir kepçe yardımıyla alabiliriz.

    IMG_1966

     Reçelimizi cam bir tepsiye koyalım. Üzerine ince bir tülbent gerip güneşte bırakalım. Yaklaşık 4-5 gün sonra reçelimiz kıvamını almıştır. Bu süre sonunda reçelimizi kavanoza koyup buzdolabında muhafaza edelim.

    Afiyet olsun.

  • Güllaç

    Ramazan ayı geldi mi aklımıza gelen ilk tatlı güllaçtır. Geleneksel bir Türk tatlısı olan güllaç nişastadan yapılan ince şeffaf yapraklardan oluşur. Bu yaprakların şekerli süt ile ıslanması ile bu güzel tatlı ortaya çıkar.

    revan,2

    Malzemeler:

    8 güllaç yaprağı

    1,5 kg süt

    15 çorba kaşığı toz şeker

    1 su bardağı dövülmüş ceviz

    Süslemek için:

    Nar taneleri

    Yeşil toz fıstık

    Sütü çok hafif ısıtalım. Şekeri koyup karıştıralım. 4 adet güllaç yaprağını bir tepsiye üst üste dizelim. Her katına kepçe ile şekerli süt dökelim. Üzerine dövülmüş cevizi serpelim. Kalan 4 yaprağı da tekrar aynı şekilde dizelim. Kalan sütü en üstüne döküp buzdolabında dinlendirelim.  Servis ederken nar taneleri ile süsleyelim. Güllaç yaprakları büyük olduğu için o ölçüde tepsiniz yoksa 2 veya 4 parçaya ayırarak dizebilirsiniz.

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler