Yazar: admin

Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar
Tarçınlı kurabiye
Nisan 4, 2016

Tarçının mis kokusu, kurabiye ve keklerde bıraktığı aroma en sevdiklerimdendir. Özellikle tarçın ilavesi ile yaptığım hamur işlerinin pişerken ortaya bıraktığı nefis koku çok davetkardır. Bu lezzetli kurabiyenin tarifini, instagramda takip ettiğim @b.fatihgulluoglu sayfasından aldım. Çok lezzetli olan bu kurabiyeleri çay sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

Malzemeler:

125 gr margarin

2 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

1,5 çorba kaşığı tarçın

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta

Tereyağını hafif eritip diğer malzemeler ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim. Oluşan hamuru ince bir şerit olacak şekilde yuvarlayalım. Üzerine bastırıp bir çatal ile çizik atalım.

Hazırladığımız parçaları iki parmak genişliğinde kesip kağıt serilmiş tepsiye sıralayalım.

Parçaların üzerine yumurta sarısı sürelim. Hazırladığımız kurabiyeleri 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar
Kestaneli, çikolatalı kek topları
Mart 28, 2016

Tatlı ihtiyacını anında gideren bu küçük topların yapımı çok kolaydır. Şık görünümü ile çay sofralarında veya kahve yanında yenebilen bu lezzetli topları konuklarınız çok beğenecektir. Ben bu topları evde hazırladığım kekin yarısını kullanarak yapıyorum. Diğer yarısını iyice sarıp derin dondurucuda saklıyorum. Arzu ederseniz, hazır kek de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

15 adet kestane şekeri

100 gr sıvı krema

160 gr bitter çikolata

Keki için:

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 kabartma tozu

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı kakao

Süslemek için:

Eritilmiş bitter çikolata

Kıyılmış yeşil fıstık

İnci şekerleme

Kek malzemelerini karıştırıp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Pişen kek soğuyunca ikiye bölelim. Yarım keki iyice ufalayalım. Kremayı bir kaba koyup biraz ısıtalım. İçine çikolataları kırıp eritelim. Çikolatalı karışımı keke katalım. Kestane şekerlerini iyice ezip keke katalım. Hepsini yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım. Topları eritilmiş çikolataya batırıp üzerlerine fıstık ve şekerleme serpip servis edelim.

Afiyet olsun.
Ekmekler
Tavada mısır ekmeği
Mart 24, 2016

Mısır ekmeğini çok severim. Özellikle kahvaltıda yemeye bayılırım. Rahmetli halacığım tavada harika ekmek yapardı. Ben de onun bu tarifini uygulayarak güzel bir lezzet yakaladım. Oldukça pratik olan bu lezzeti kahvaltı sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

Malzemeler:

7 çorba kaşığı mısır unu

Yarım çay kaşığı karbonat

Yarım tatlı kaşığı tuz

2 çay bardağı su

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Pişirmek için:

1 çorba kaşığı tereyağı

Tüm malzemeyi iyice karıştıralım. Karışım koyu bulamaç kıvamında olmalı.

Orta boy yapışmaz tavaya tereyağını koyup eritelim. Hazırladığımız karışımı elimizle bastırarak tavaya yerleştirelim. Kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Alt kısmı kızarınca düz bir tabak yardımıyla ters çevirerek diğer kısmının da kızarmasını sağlayalım. Piştikten sonra sıcakken servis edelim.

Afiyet olsun.
Çorbalar
Yoğurt terbiyeli mercimek çorbası
Mart 24, 2016

Kırmızı mercimek birçok çorbaya konuk olmuştur. Kendisinden çeşit çeşit çorbalar yapılır. Bu tarifimi çok sevdiğim bir dostumun sofrasında yemiştim. Tadına bayıldım. Mercimek ile yoğurt ne alaka demeyin. Harika oluyor. Bir deneyin derim. İnanın mutfağınızdan ayırmayacaksınız.

Malzemeler:

1 orta boy soğan

1 orta boy patates

2 orta boy havuç

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:

1 yumurta sarısı

5 çorba kaşığı yoğurt

Üzeri için:

1 çorba kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı kuru nane

3 tatlı kaşığı biber salçası

Soğanı rendeleyip yağ ile kavuralım. Patates ve havucu rendeleyip içine ilave ederek birlikte kavuralım. Mercimeği yıkayıp içine katalım. Tenceremizin yarısına kadar su ilave ederek pişirelim. Mercimek ve sebzeler yumuşayınca el blenderi ile karıştıralım. Çorbanın kıvamını sıcak su ilavesi ile ayarlayalım. Tuzunu katalım. Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpalım. Yoğurtlu karışıma çorbadan 1 kepçe alarak yavaş yavaş ilave ederek karıştıralım. Bu karışımı çorbanın içine azar azar ilave edelim. 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Bir sahanda tereyağını eritelim. Salça ve naneyi katıp biraz kavuralım. Bu karışımı çorbanın üzerine döküp servis edelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri
Kaşar peynirli minik poğaçalar
Mart 23, 2016

Poğaçalar çay ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Bu minik poğaçalar tereyağı ve kaşar peynirinin güzel tadı ile çok lezzetli oluyorlar. Hafif ılıkken yendiğinde tadına doyamayacaksınız.

Malzemeler:

2 su bardağı un

100 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

5 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Çörek otu

Tereyağını eritelim ve diğer malzemeler ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hazırladığımız hamuru tezgah üzerinde merdane yardımı ile inceltelim. Hamurdan bardak yardımı ile yuvarlaklar keselim.

Yuvarlakların orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri koyup iki ucunu birleştirerek kenarlarını açılmasın diye bastıralım. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.