Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Yazar: admin

  • , ,

    Simit börek

    Yufkadan yapılan bu börekler üzerine konan susam ve kendilerine verilen şekil nedeniyle simit görüntüsü verdiğinden bu adla tanınmaktadır. İç malzeme olarak peynir kullanılan bu böreklerin yapımı kolay, lezzeti  hoştur. Çay ve kahvaltı sofralarınıza denemenizi öneririm.

    simit börek3

    Malzemeler:

    2 adet yufka

    1 çay bardağı sıvı yağ

    1 çay bardağı yoğurt

    İç malzemesi için:

    Beyaz peynir

    Üzeri için:

    Sulandırılmış pekmez

    Kavrulmuş susam

    Yufkaları önce ikiye, sonra her parçayı üçe bölelim. Üçgen parçaları tezgahımıza yayalım.

    simit börek

    Üzerine yoğurt ve yağ karışımını sürelim. Alt geniş ucuna peynir koyup rulo şeklinde sardıktan sonra iki ucu birleştirip tepsiye dizelim.

    simit börek simit börek1

    Üzerlerine sulandırılmış pekmez sürüp susam serpelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    simit börek2

    Afiyet olsun.

  • ,

    Mini cheesecake

    Cheesecake severek yaptığım bir tatlıdır. Hoş görünümü ve lezzeti ile sofralarımızı süsler, konuklarımıza hoş bir ikram sunmuş oluruz. Tarifini daha önce bir bütün olarak yaptığım bu pastayı bu kez aynı tarifi kullanarak porsiyonluk olarak ufak kaplarda yaptım. Görüntüsü hoş, yemesi de daha pratik oldu. Üst malzeme olarak çilek kullandım. Arzuya göre üst  malzemeler değiştirilebilir. Çeşitli mevsim meyveleri kullanılabilir.

    mini çis3

    Malzemeler:

    Alt taban için:

    1,5 paket burçak bisküvi

    100 gr tereyağı

    3 yumurta

    600 gr labne peyniri

    1 su bardağı toz şeker

    3 çorba kaşığı mısır nişastası

    100 ml krema

    Üst malzeme için:

    1,5 su bardağı çilek püresi

    Yarım su bardağı su

    2 çorba kaşığı toz şeker

    Kağıt cupcake kaplarımızı cupcake tepsisine dizelim. Bisküvileri toz hale getirip erittiğimiz tereyağı ile iyice karıştıralım ve kağıtların dibine birer  çorba  kaşığı kadar koyup bardak yardımıyla bastırarak yerleştirelim.  Bir kapta yumurta ile şekeri çırpalım. İçine nişasta, peynir ve kremayı katıp iyice çırptıktan sonra kağıt kalıplardaki bisküvilerin üzerine paylaştıralım.

    mini çis

    Tepsimizi fırına koyup 160 derece ısıda pişirelim. Kaplar küçük olduğu için pişme süresi çok kısa. Tepsimizi salladiğimizda peynirli kısmın hafif sallandığını gördüğümüz anda fırınımızı kapatalım. Bir tencereye  çilek püresini, toz şekeri ve mısır nişastasını  koyup devamlı karıştırarak pişirelim.  Cheseecakeler ve çilek püresi soğuyunca püreyi peynirli malzeme üzerine paylaştıralım.  Buzdolabına kaldırıp soğuttuğumuz tatlılarımızı servis ederken üzerlerine çilek koyarak süsleyelim.

    mini çis1

    Afiyet olsun.

    mini çis2

  • , ,

    Tava böreği

    Canımız börek istediğinde iki yufkadan pratik olarak yapabileceğimiz bu börek su böreği tadında. Çok lezzetli ve yapımı kolay. Özellikle sabah kahvaltıları için akşamdan hazırlayıp, sabah pişirebiliriz. Böreğimizi maydanozlu ve peynirli yapabileceğimiz gibi sade peynirli de yapabiliriz.

    IMG_7359

    Malzemeler:

    2 adet yufka

    1 su bardağı süt

    1 yumurta

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    Ara malzemesi için:

    Beyaz peynir

    Maydanoz

    Büyük boy yapışmaz tavamızı sıvı yağ ile yağlayıp bir adet yufkayı fotoğrafta görüldüğü gibi serelim.

    IMG_7351

    Bir kapta, yumurta, yağ ve sütü iyice çırpalım. İçine diğer yufkayı iri parçalar halinde doğrayalım.

    IMG_7352

    Doğradığımız yufkalar malzemeyi emecektir. Islanan yufka parçalarını tavadaki yufka üzerine gelişigüzel yerleştirip ufalanmış peynirleri ve doğranmış maydanozları yufka parçalarının üzerine serpiştirelim.

    IMG_7353

    Alttaki yufkanın kenarlarını tavanın üstüne doğru çevirip malzemenin üstünü kapatalım ve kalan malzemeyi böreğin üzerine gezdirelim. 15 dakika kadar beklettikten sonra orta ateşte alt yüzünü pişirelim. Spatula yardımıyla alt yüzeyini hafifçe kaldırıp kızardığını gördükten sonra servis tabağı yardımıyla ters çevirerek diğer yüzünü de pişirdikten sonra servis tabağına alalım. Böreğimiz ılıkken servis edelim.

    tava böreği

    Afiyet olsun.

  • ,

    Hurmalı toplar

    hurmaHurma, şeker ihtiyacımızı bolca gideren çok lezzetli bir meyvedir. Genelde günde bir tane kahve yanında tüketmeyi sevdiğim bu güzel meyveyi, bu kez bir dostumun önerisi ile toplar şeklinde yaptım. Hiç şeker kullanmadan, hurmanın kendi şekeri ile harika bir atıştırmalık oldu. Kahve dostlarınıza ikram ettiğinizde inanın çok beğeneceklerdir.

    Malzemeler:

    20 adet hurma

    Yarım çay bardağı su

    1 su bardağı dövülmüş ceviz

    2 tatlı kaşığı kakao

    2 çorba kaşığı Hindistan cevizi

    1 portakal kabuğu rendesi

    Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp üstüne ılınmış su koyarak 15 dakika kadar bekletelim. Yumuşayan hurmaları rondoda küçük parçalara ayıralım. Hurmaların üzerine diğer malzemeleri katıp iyice karıştırdıktan sonra avucumuzda yuvarlayarak Hindistan cevizine bulayalım. Hazırladığımız topları dövülmüş ceviz veya toz yeşil fıstığa da bulayabiliriz.

    hurma1

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Biberli ekmek

    Mayalı hamur ile hazırlayacağımız  bu lezzetli ekmekler ile kahvaltı sofralarımızı şenlendirebilir, kahvaltımıza lezzet katabiliriz. Yapımı çok kolay olan bu ekmekler için hazırlayacağımız üst malzememiz artarsa onu kapalı bir kap içerisinde derin dondurucuda saklayabilir, bir sonraki hamurda kullanabiliriz.

    biberli3

    Malzemeler:

    Hamur için:

    1 su bardağı süt

    1 su bardağı su

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    2 çorba kaşığı yoğurt

    1 çorba kaşığı dolusu kuru maya

    5 su bardağı un

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 çorba kaşığı toz şeker

    Üst malzeme için:

    1 orta boy soğan

    1 büyük kırmızı biber

    1 çay bardağı zeytinyağı

    3 çorba kaşığı domates püresi

    2 çorba kaşığı biber salçası

    2 çorba kaşığı kırmızı pul biber

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı kimyon

    1 tatlı kaşığı kuru nane

    1 çay kaşığı tuz

    Süt ve suyu karıştırıp biraz ılındıralım. İçine maya ve şekeri  katıp iyice karıştırarak  5 dakika kadar bekleterek mayanın iyice çözünmesini sağlayalım. Karışımın içine diğer malzemeleri katıp çok yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat kadar bekleterek mayalanmasını ve yaklaşık 2 katına kadar büyümesini sağlayalım. (Fırınımızı 5 dakika kadar 100 derece sıcaklıkta çalıştırıp kapatalım. Hamuru fırın içinde bekletip mayalanmasını sağlayabiliriz.) Hamurumuz mayalanırken üst malzemeyi hazırlayalım. Bunun için soğanları ve kırmızı biberi rondoda ufak parçalara ayıralım. Yağ ile birlikte biraz kavurduktan sonra diğer malzemeleri katıp iyice karıştıralım. Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayarak aralıklı olarak kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerlerine hafif bastırarak hazırladığımız biberli malzemeden bolca koyalım. Üzerlerine kavrulmuş susam serpelim. 190 derece ısıya ayarlı fırında kenarları kızarana kadar tutalım. Biberli ekmeklerimizden artan olursa onları fırın poşetine koyup derin dondurucuda saklayabiliriz. Yiyeceğimiz zaman çıkarıp fırında az bir süre tutmak yeterli olacaktır.

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler