Et yemeklerine çok yakışan mantarı sıklıkla kullanırım. Et yemeklerine hem lezzet katar hem de onların daha doyurucu olmalarını sağlar. Yani yemeğe bereket katar. Bu tarifimde de bu ikiliyi servis yaparken üst üste koyup kaşar peyniri ile tatlandırdım.
Malzemeler:
6 parça biftek
400 gr mantar
1 çay bardağı sıvıyağ
3 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kekik
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
Dinlendirme sosu için:
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı soya sosu
Dinlendirme sosunu karıştıralım ve bifteklerle beraber karıştırarak bir gece önceden dinlenmeye bırakalım. Ertesi gün, etleri sıvıyağ koyduğumuz tavada arkalı önlü hafif kızartıp tenceremize dizelim. Üzerine rendelenmiş domates koyup kısık ateşte pişirelim. Etler önce su salar daha sonra suyunu çeker. Su çekince su ilave edelim. Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletelim. Sonra dilimleyip tereyağı ile soteleyerek pişmelerini sağlayalım. Biftekler pişince tuz ve kekik ilave edip 5 dakika daha kaynatalım. Pişen biftekleri fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine tenceredeki domates sostan dökelim. Mantar kavurmaları koyup kaşar dilimlerini yerleştirelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında kaşarlar eriyene kadar tutup servis edelim.
Afiyet olsun.
