Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Tahinli muhallebi

    Sütlü tatlıları çok sever ve sıklıkla sofralarıma konuk ederim. Özellikle çok sevdiğim muhallebiyi değişik tatlarla lezzetlendirmeye bayılırım. Bu tarifimde de klasik muhallebiye tahin kattım. Tahin sevenlerin mutlaka denemesini tavsiye ederim.

    tahinli muhallebi

    Malzemeler:

    1 litre süt

    7 çorba kaşığı toz şeker

    3 çorba kaşığı un

    2 çorba kaşığı buğday nişastası

    1 su bardağı tahin

    Üzeri için:

    Pekmez

    Süt, toz şeker, un ve nişastayı devamlı karıştırarak pişirelim. Karışım kaynamaya başlayınca  tahini ilave edip iyice çırpalım ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Karışımı kaselere boşaltalım. Soğuduktan sonra üzerlerine pekmez döküp servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Portakallı limonata

    Yaz günlerinin vazgeçilmezi, yaz mevsiminde dolabımdan eksik etmediğim limonatayı, portakallı yapmayı denediniz mi hiç? Tavsiye ederim. Çok lezzetli oluyor.

    portakallı lim.

    Malzemeler:

    5 adet portakal

    5 adet limon

    2 su bardağı toz şeker

    3 litre su

    2 adet portakal ve 2 adet limonu iyice yıkayıp iri parça olarak doğrayarak mutfak robotunda iyice parçalayalım.  3 adet portakal ve 3 adet limonun dış kabuklarını soyup mutfak robotunda çok küçük olacak şekilde parçalayalım. Parçaları cam bir kaba koyup üzerlerine toz şekeri dökelim ve birlikte iyice ovalayalım. Kabın ağzını kapatıp 4-5 saat dinlendirelim.  Süre sonunda üzerlerine suyu katıp iyice karıştırdıktan sonra ince bir tel süzgeçten ovalayarak süzelim. Hazırladığımız limonatanın tadını su ilavesi ile ayarlayabiliriz.

    Afiyet olsun.

  • Zeytinyağlı havuç dolması

    Havucu ana yemek yanında çeşitli şekillerde kullanmayı severim. Bu tarifi de kuzenimden aldım. Bir yemek davetinde yapmıştı. Sunumunu ve lezzetini çok beğenip ben de yaptım. Havuç severler için güzel bir seçenek.

    havuç dolma

    Malzemeler:

    4 adet büyük boy havuç

    1 büyük soğan

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 küçük su bardağı yemeklik bulgur

    1 tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    Yoğurt

    Sarımsak

    Dereotu

    Havuçların dış kısımlarını kazıyıp iki parmak genişliğinde parçalara ayıralım. Her parçanın içini, taban kısmı kalacak şekilde oyalım. Soğanı çok küçük doğrayıp zeytinyağı ile soteleyelim. Bulguru ilave edip birlikte biraz daha kavuralım. Tuzunu koyup tencerenin dibine yayalım. Havuçları üzerine dizip bulgurların üzerine çıkacak kadar su ilave edip, kısık ateşte  birlikte  pişirelim. Soğuduktan sonra havuçları servis tabağına dizip içlerine bulgurlu harçtan doldurup sarımsaklı yoğurt ve dereotu eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • Kıymalı enginar yemeği

    Enginarı genelde zeytinyağlı olarak pişiririz. Bu kez onu patates oturtması yapar gibi, kıymalı olarak pişirdim. Çok lezzetli oldu. Enginarı bir kez de böyle denemenizi öneririm.

    kıymalı eng

     

    Malzemeler:

    6 adet enginar

    1adet limon

    1 büyük soğan

    300 gr kıyma

    1 çay bardağı sıvı yağ

    3 orta boy domates veya

    1 tatlı kaşığı domates salçası

    1 tatlı kaşığı tuz

    5-6 dal maydanoz

    Enginarların dış kabuklarını çıkarıp orta kısmını temizledikten sonra limon suyu ile iyice ovalayalım. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile soteleyelim. Kıymayı ilave edip birlikte kavuralım. Domates rendesi veya salçayı ekleyip karıştıralım. Tuz katıp, maydanozları ince doğrayalım.  Tencerenin dip kısmına domates rendesi koyalım. Enginarları domates rendelerinin üzerine dizelim. Orta çukur kısımlarına kıymalı harcı dolduralım.

    kıymalı eng1

    Üzerlerine küçük bir domatesin yarısını koyup tenceremize su ilave ederek kısık ateşte yavaş yavaş pişmelerini sağlayalım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Tiramisu

    Ünlü İtalyan tatlısı tiramisunun birçok tarifi vardır. Kiminde kek kullanılarak kiminde de kedi dili bisküvisi kullanarak ortaya lezzetli tatlılar çıkarılmaktadır. İtalya seyahatimde yediğim tiramisuda bunların her ikisi de yoktu. Sadece kahveli ve kremalı bir lezzet yemiştim. Ben bu tarifimde hazır pasta keki kullandım. Labne peyniri ile tatlandırdığım kreması ve kahve aroması ile çok lezzetli olan bu tatlıyı ister yemek sonrası, isterseniz çay saatinde konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

    tiramisu

    Malzemeler:

    2 yumurta sarısı

    6 çorba kaşığı toz şeker

    Yarım litre süt

    2 çorba kaşığı un

    2 çorba kaşığı nişasta

    1 paket vanilya

    100 gr yeşil paket labne peyniri

    1 adet hazır paket kakaolu pastaban kek

    1 su bardağı su

    2 çorba kaşığı nescafe

    3 çorba kaşığı toz şeker

    Üzeri için:

    Kakao

    Yumurta sarıları, toz şekeri ve 2 çorba kaşığı sütü iyice çırpalım. Karışıma süt, un ve nişastayı ekleyip devamlı karıştırarak pişirelim. Hazırladığımız muhallebi soğuyunca labne peynirini katıp iyice çırpalım.  1 su bardağı su içine, nescafe ve şekeri koyup karıştıralım. Hazır kekimizin bir parçasını servis tabağına alalım. Kahveli suyun yarısını kekin her tarafına gezdirerek keki ıslatalım. Kremanın yarısını kekin üzerine yayalım. Diğer kek parçasını üzerine kapatalım. Üst kekin bazı yerlerine bıçak batırıp delikler oluşturalım ve kalan kahveli suyu üzerine dökerek keki ıslatalım. Kalan kremayı kekin üzerine düzleştirerek yayalım veya krema torbasına koyup şekilli olarak üzerine sıkalım.

    tiramisu1

    Buzdolabında dinlendirdiğimiz pastamızı servis ederken üzerine çay süzgeci yardımıyla kakao serpelim.

    tiramisu

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler