Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Çikolata soslu kurabiye

    Kahve yanına veya çay saatinde bizlere arkadaşlık edecek harika lezzetteki bu kurabiyeleri denemenizi öneririm.

    çik kurabiye

    Malzemeler:

    100 gr yumuşamış tereyağı

    1 çay bardağı sıvı yağ

    1 yumurta

    8 çorba kaşığı pudra şekeri

    3,5 su bardağı un

    1 paket vanilya

    1 çorba kaşığı sirke

    Üzeri için:

    2 çorba kaşığı krema

    80 gr bitter çikolata

    Hindistan cevizi

    Yeşil toz fıstık

    Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba koyup iyice yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur oluşturalım. Hamuru merdane yardımı ile yarım parmak kalınlığında inceltelim. Çiçek kalıplarla kestiğimiz hamur parçalarını kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Bir kaba kremayı döküp hafif ısıtalım. İçine çikolatayı koyup erimesini sağlayalım. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra çay kaşığı yardımıyla, fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin orta kısmına döküp servis tabağına dizelim. Kurabiyelerin üzerine, Hindistan cevizi veya yeşil toz fıstık serpip servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Simit

    Çay saatinin en lezzetli arkadaşı simit, en sevilen tuzlulardan biridir. Yapımı zevkli ve kolay olan simidi, her ne kadar adım başı bulabilecek mekanlara sahip olsak da, evde yapmanın keyfi de bir başkadır.

    simit10

    Malzemeler:

    Yarım su bardağı ılık su

    Yarım su bardağı ılık süt

    1 yemek kaşığı kuru maya

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 yemek kaşığı toz şeker

    2 yemek kaşığı zeytinyağı

    3 su bardağı un

    Üzeri için

    Yarım çay bardağı pekmez

    Yarım çay bardağı su

    Susam

    Su, süt, maya, tuz, şeker ve zeytinyağını bir kaba koyup iyice karıştıralım.

    simit simit1

    Toz maya iyice eriyince unu ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.

    simit2

    Hamuru iyice yoğurduktan sonra sıcak bir yerde 1 saat kadar bekleterek mayalanmasını sağlayalım. Süre sonunda hamurumuz 2 katına çıkacaktır. Bir kaba, pekmez ve suyu koyup karıştıralım. Bir tavada susamları devamlı karıştırarak kavuralım.

    simit3 simit4

    Kabaran hamurumuzu kenarlarından hafifçe içe doğru alarak yuvarlayalım. Hamuru 6 eş parçaya bölelim. Her parçayı 2 eş parçaya bölüp parçaları ince uzun çubuk hale getirelim.

    simit7

    Çubukları birbiri etrafında döndürelim.

    simit8

    Önce pekmezli suya sonra susama batırarak kağıt serilmiş tepsiye dizelim.

    simit5

    200 derece ısıya ayarlı fırında kızarana kadar pişirelim.

    simit6 simit9

    Afiyet olsun.

     

  • Palamut pilaki

    Sonbaharın başlamasıyla birlikte tezgahlarda yer alan palamut balığından çeşitli tarifler yapmak mümkün. Oldukça hafif ve lezzetli olan bu tarifim yapılışı bakımından da oldukça kolay.

    palamut

     

    Malzemeler

    2 orta boy palamut

    1 büyük soğan

    2 orta boy domates

    1 tatlı kaşığı tuz

    7-8 dal  maydanoz

    Yarım çay kaşığı karabiber

    1 çay bardağı zeytinyağı

    Soğanları piyazlık doğrayalım. Domatesleri küp doğrayalım. Maydanozları ince kıyalım. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.

    palamut malzemesi

    Malzemeyi tepsinin tabanına yayalım. palamutları dilimleyelim. Tepsideki malzemenin üzerine dizelim. Zeytinyağını balıkların üzerine gezdirelim.

    Pal.mal.2

    200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Cup cake süslemeleri

    Klasik bir kek hamurunu  kullanarak hazırlayacağımız cup cakelerin en güzel tarafı süslemeleridir. Kek hamuru içine limon, portakal kabuğu , çikolata, kuru üzüm, fındık, ceviz, tarçın gibi malzemeler katarak değişik lezzetler elde edebiliriz. Üst kısımlarını da çeşitli meyveler veya şekerlemeler ile veya şeker hamurları ile süsleyebiliriz. Bu kısımda çeşitli cupcake süslemelerine yer vereceğim.

    elbise3

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1,5 su bardağı toz şeker

    1 su bardağı süt

    1 paket kabartma tozu

    Yarım su bardağı sıvı yağ

    3 su bardağı un

    Yumurta ve toz şekeri iyice çırpalım. Sırayla, yağ. süt, kabartma tozu ve unu ekleyip çırpmaya devam edelim. Hazırladığımız hamuru kağıt kurabiye kalıplarına döküp 175  derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Pişip pişmediklerini kürdan yardımı ile öğrenebiliriz. Pişen keklerimizi değişik süslemelerle sunalım.

    Bu keklerimizi renkli kurabiye hamurları ile minik kıyafetler yaparak süsleyebiliriz.

    elbise1 elbise emoji3

    cupelbise2 cup elbise1 elbise2

     Yukarıda verdiğim tarife kakao ekleyerek keklerimizi kakaolu hazırladıktan sonra üzerlerine erimiş çikolata dökelim. Çikolata üzerine ortası kremalı bisküvi yerleştirelim. Boynuz kısmına krakerler koyalım. Beyaz bisküvi kreması ile gözler yapıp damla çikolata ile  gözleri tamamlayalım. Böylece sevimli geyikler elde edebiliriz.

    FullSizeRender

  • Havuçlu mercimek çorbası

    Soğuk günlerde insanın içini ısıtacak sıcacık bir çorbanın verdiği keyif harikadır. Sofralarımda sıklıkla konuk ettiğim çorbalarımın hepsi birbirinden lezzetlidir. Çorba yapımında sıklıkla kullandığımız kırmızı mercimekten çeşitli çorbalar yapmak mümkün. Bu tarifimde de kırmızı mercimeği havuçla birleştirdim. Havucun besleyici değeri, rengi ve hafif tatlımsı tadı çorbaya lezzet kattı. Havucun yüksek A vitamini değeri düşünülürse, onu bence her yemekte kullanmak gerekir.

    hav ç

    Malzemeler:

    1,5 su bardağı kırmızı mercimek

    1 orta boy soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    3 çorba kaşığı domates püresi veya

    Yarım çorba kaşığı domates salçası

    3 orta boy havuç

    2 litre su

    2 tatlı kaşığı kimyon

    Soğanları iri rendeleyip yağ ile birlikte kavuralım. Domates püresi veya domates salçasını ekleyelim. Havuçları rendeleyelim. Mercimek, tuz ve suyu ekleyip orta ateşte pişirelim.  Mercimekler iyice pişince el blenderi ile karıştırıp kimyon ekleyerek servis edelim. Pişme sonunda çorbanın kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip kıvamını ayarlayabiliriz. Su ekledikten sonra 5 dakika kaynatmak yeterli olacaktır. Çorbamızı servis ederken kırmızı pul biber ve zerdeçal ekleyerek lezzeti arttırabiliriz.

    mç

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler