Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Orman Kebabı

    Orman kebabı, et ile sebzelerin kekik ile tatlandırılmasıyla ortaya çıkan lezzetli bir yemektir. Bu yemeğin yapımında dana eti kullanıyorum. Arzuya göre kuzu eti de kullanabiliriz. Orman kebabı yapımında kullandığım bezelye, yazdan derin dondurucuya attığım bezelyeler. Böyle bir hazırlığınız yoksa konserve bezelye kullanabiliriz. Konserve bezelye kullanacaksak bunu etin pişme süresinin sonuna doğru koymamız gerekir.IMG_5993

    Malzemeler:

    Yarım kg dana kuşbaşı

    1 büyük soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 çorba kaşığı domates salçası  veya

    3 çorba kaşığı domates püresi

    1 tatlı kaşığı biber salçası

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım kg bezelye

    2 orta boy patates

    2 orta boy havuç

    Kızartma için:

    Sıvı Yağ

    Üzeri için:

    Kekik

    Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile biraz soteleyip etleri ilave edelim. Birlikte biraz kavurduktan sonra salçaları ekleyip 1 bardak su ilave ederek pişirelim. Etler biraz pişince bezelyeyi katıp pişirmeye devam edelim. Etler pişerken, patates ve havucu ufak küp doğrayıp kızartalım. Et ve bezelyeler pişince onları bir tepsiye dökelim. Kızarmış patates ve havuçları  etin üzerine döküp karıştıralım. Üzerlerine kekik serpelim. Servis etmeden 15-20 dakika önce 200 derece ısıya ayarlı fırında tutup sıcakken servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

     

  • İki renkli muhallebi (kakaolu ve sade)

    Sütlü tatlılar, şerbetli tatlılara oranla daha hafif olduğundan yemek sonrası sıklıkla tercih ederiz. Aynı ölçülerle yapabileceğimiz sade muhallebiye değişik tatlar katarak ondan çeşitli tatlılar oluşturabiliriz. Bu tarifimde de sade muhallebiye kakao katarak değişik bir lezzet ve görüntü sağladım. Muhallebimizi süslerken üzerine çeşitli meyveler ve rulokat koyabiliriz.

    Malzemeler:

    Sade muhallebi için:

    1 litre süt

    3 çorba kaşığı pirinç unu

    1 çorba kaşığı nişasta

    6 çorba kaşığı toz şeker

    1 paket vanilya

    Kakaolu muhallebi için:

    1 litre süt

    3 çorba kaşığı pirinç unu

    1 çorba kaşığı nişasta

    6 çorba kaşığı toz şeker

    2 çorba kaşığı kakao

    IMG_2129

    Sade muhallebinin tüm malzemelerini bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi kaselerin yarısına gelecek şekilde  paylaştıralım. Kakaolu muhallebiyi de aynı şekilde pişirelim. Pişen muhallebiyi sade muhallebilerin üzerine paylaştıralım. Soğuyan muhallebileri süsleyerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

    8 çorba kaşığı toz

  • Kupes balığı (ızgarada)

    Kupes balığı ile Bodrum’da tanıştım. Ege’nin serin kış denizinden çıkan , eti bembeyaz ve çok lezzetli olan bu balığı, balıkçının tavsiyesi ile pişirdim. Harika oldu. Kupes balığı kış mevsiminde bolca çıkan ve fiyatı hayli ucuz olan bir balık. Üzeri pullu olan bu balığın öncelikle kazıyarak pullarını çıkarmamız gerekir. İri boy bir kupes bulursak eğer, bunu aşağıda vereceğim tarife göre, pullarını kazımadan pişirebiliriz. 

    IMG_7858

    Malzemeler:

    3 adet büyük boy kupes balığı

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    İri boy kupes balığını ortadan ikiye bölüp iki tarafa doğru açtıralım. İçinden çıkan yumurtasını da üzerinde tutup iyice yıkayalım. Pullu deri kısmı altta olacak şekilde fırın veya ufak elektrikli ızgaraya koyup sadece üst yüzünü iyice pişirelim. Salata eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • Karışık meyve suyu (Yaz meyvelerinden)

    Yaz meyvelerinin güzel lezzeti ve vitaminlerinden faydalanmak için karışık meyvelerden hazırladığımız bu meyve suyu , yaz sofralarımda serinletici bir içecek olarak yerini alır. Sıcak yaz günlerinde, dostlarımıza ikram edebileceğimiz bu meyve suyunu dolabınızdan eksik etmeyin derim.

    karışık meyve suyu

    Malzemeler:

    6 adet kırmızı erik

    2 adet şeftali

    8 adet kayısı

    1 salkım kırmızı üzüm

    250 gr vişne

    2 adet armut

    1,5 bardak toz şeker

    Erik, şeftali ve armudu yıkayıp iri doğrayalım. Kayısı ve vişnelerin çekirdeklerini çıkaralım. Üzümleri salkımlarından ayıralım. Toz şekeri katıp büyük bir tencereye koyalım. Tencereye bolca su koyup meyveler pişene kadar kaynatalım. Meyveli su ılındıktan sonra iri delikli bir süzgeçten süzüp meyvelerini elimizle iyice ovarak süzelim. Süzdüğümüz meyve suyunu şişelere doldurup buzdolabında muhafaza edelim.

     Afiyet olsun.

     

     

  • ,

    Sade ve kakaolu bisküvili pasta

    Yapımı son derece kolay, lezzeti bol bu pastayı hafif olması nedeniyle çok tercih ederim. Evdeki kolay malzemelerle hazırlayabileceğimiz bu pastayı çocuklarınız da çok sevecektir.

    pas

    Malzemeler:

    1 litre süt

    3 çorba kaşığı pirinç unu

    2 çorba kaşığı mısır nişastası

    6 çorba kaşığı toz şeker

    2 çorba kaşığı kakao

    Sade ve kakaolu pötibör bisküvi

    Üzeri için:

    Kıyılmış badem

    Sütü bir tencereye koyalım. İçine, pirinç unu,  nişasta, şeker ve kakaoyu katıp devamlı karıştırarak pişirelim. Ufak boy dikdörtgen cam tepsinin altına hazırladığımız kremadan yayalım. Üzerine bir sıra sade  pötibör dizelim. Bisküvilerin üzerine kremadan dökelim. Bu kez kakaolu bisküvi dizelim. Tekrar kremadan yayalım. Bu kez sade bisküviden dizelim. Kalan kremayı üzerine yayalım. Üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirelim. Servis edeceğimiz zaman dilimleyip üzerine kıyılmış badem serpelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler