Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Güveçte Püreli Et

    Birbirine çok yakışan püre ve et ikilisini güveçte birleştirmeyi denediniz mi?  Hem görüntü bakımından hem de lezzet bakımından çok hoş oluyor.Özellikle davet sofralarında güveç ile birlikte servis ettiğinizde sofranıza güzel bir görüntü katıyor. Bu tarifi büyük güveç tepsisinde yapabileceğimiz gibi porsiyonluk güveç kaplarında da hazırlayabilirsiniz.

    güveçte et

    Malzemeler:

    1 kg dana kuşbaşı et

    1 büyük  soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 büyük domates

    1 tatlı kaşığı biber salçası

    1 çay bardağı su

    1 tatlı kaşığı  tuz

    Püre için:

    3 orta boy patates

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    1 su bardağı su

    1 tatlı kaşığı tereyağı

    Soğanı yemeklik doğrayıp  sıvı yağ ile kavuralım. Etleri katıp birlikte kavurmaya devam edelim. Domatesi iri doğrayıp etlere katalım. Birlikte biraz kavurduktan sonra salçayı  ve suyunu koyup kısık ateşte pişirelim Etler iyice yumuşadığında tuzunu ilave edip 5 dakika daha piştikten sonra ocaktan alalım. Etlerin suyu az gelirse pişme esnasında sıcak su katabiliriz.. Patateslerin kabuklarını soyup ince dilimleyelim. Su ve tuzu ilave edip orta ateşte pişirelim. Ara sıra çatal ile ezerek iyice pişmesini sağlayalım. Tereyağı ilave edip el blenderi ile iyice karıştıralım. Püreyi güveç kabının etrafına yayalım. Ortasına eti yerleştirelim. Yemek saatine yarım saat kala 200 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 15 dk. tutup pürelerin üzerinin hafif kızarmasını sağlayalım. Sıcakken üzerine kekik serpip servis edelim.

    Afiyet Olsun.

     

  • , ,

    Karides Salatası

    Balık sofralarında meze olarak sunabileceğimiz karides salatası, karides severler için hoş bir seçenektir. Taze veya dondurulmuş karidesten yapabileceğiniz bu salatayı özellikle davet sofralarınıza konuk etmenizi öneririm. Ben genelde taze karides kullanırım. Balıkçıdan aldığım karidesleri kendim ayıklarım. Karidesin kafa kısmını ayırdığınız zaman dış kabuğu kolayca çıkıyor. Eğer donmuş karides kullanacaksanız, onu soğuk suda biraz bekletirseniz kolayca çözülür. Çözüldükten sonra bir süre, suyunun iyice süzülmesi için  süzgeçte bekletmenizi öneririm.

    karides salatası

    Malzemeler:

    Yarım kg ayıklanmış karides

    1 diş sarımsak

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Yarım limon suyu

    1 çay kaşığı nar ekşisi

    4-5 dal maydanoz

    Kırmızı pul biber

    Karidesleri yıkayıp bir tencereye alalım. Üzerine  su koyup haşlayalım. Fazla suyunu süzüp servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra üzerine çok ince doğranmış sarımsak, tuz, limon suyu, nar ekşisi, ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber koyup karıştıralım.

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Kaşarlı Kurutulmuş Domates

    Kurutulmuş domatesi özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarıma sıklıkla konuk ederim. Kurutulmuş domatesi instagramda sayfasını beğenerek izlediğim ve kendisinden çokça alışveriş yaptığım @kurutulmuşgıda sayfasının sahibi Ayşe Hanım’dan alıyorum. İnstagramdaki dostlarımdan bazıları domatesleri kendileri kurutuyorlar.Ben bu yöntemi hiç denemedim. Bu tarifimi denemek isteyen dostlarımdan, evde domates kurutan varsa fikirlerini beklerim. Bu tarifimi, kahvaltı sofralarınızda kahvaltılık olarak , yemek öncesi içecek ikramlarınızda atıştırmalık olarak sunabilir, keyif sofralarınıza meze olarak konuk edebilirsiniz.

    kaşarlı biber

    Malzemeler:

    20 adet kurutulmuş domates

    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    1 çorba kaşığı tereyağı

    Domatesleri iyice yıkadıktan sonra üzerlerine sıcak su dökerek biraz bekletelim.Sıcak suyu emerek yumuşayan domatesleri yağlanmış fırın kabına dizelim.Her birinin üzerine ufak bir parça tereyağı koyup rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirelim.Üzerine kırmızı pul biber serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafif kızarana kadar tutalım.Domateslerimizi sıcakken servis edelim.

    Afiyet Olsun.

  • Fırında Sebzeli Köfte

    Köftenin her halini çok severim. Son zamanlarda daha sağlıklı piştiğini düşündüğüm için köftelerimi sıklıkla fırında pişirir oldum. Kendi suyunu da saldığı için ayrı bir lezzette ve hafif oluyor. Bu kez, fırında pişirdiğim köfteye çeşitli sebzeler ekledim. Çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek oldu. Sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

    fırınsda sebzeli

    Malzemeler:

    Köfte için:

    Yarım kg kıyma

    1 yumurta

    2 dilim ekmek içi

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı kimyon

    1 çay kaşığı kuru nane

    1 çay kaşığı kekik

    Yarım çay kaşığı karabiber

    1 orta boy soğan

    4-5 dal maydanoz

    Sebzeler:

    Havuç

    Kabak

    Kırmızı biber

    Yeşil biber

    Mantar

    Domates

    Patates

    Arpacık soğan

    6-7 diş sarımsak

    Öncelikle köftemizi yoğuralım. Kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğanı, doğranmış maydanozu, ıslatılıp ufalanmış ekmeği ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Hamurdan cevizden iri parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp şekil verelim. Hazırladığımız köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Aralarına parmak kalınlığında doğradığımız havuç, kabak, patates  ve biberleri, mantarları, iri doğradığımız domatesleri, kabuklarını soyduğumuz arpacık soğanları, sarımsakları yerleştirelim. Üzerine tuz serpelim. 5-6 çorba kaşığı domates rendesi serpelim.

    fırında sebzeli

    Tepsimizi 200 derece ısıya ayarlı fırında köfteler pişip kızarana kadar tutalım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Marine peynir

    Peyniri zeytinyağında bekletmek onun harika lezzetine lezzet katıyor. Harika bir atıştırmalık oluyor. Kahvaltı sofralarında kahvaltılık olarak, içecek ikramlarınızda atıştırmalık olarak misafirleriniz bu lezzete bayılacaktır. Bu tarifimi orta boy kavanozlarda hazırlayıp 3-4 gün içinde tüketiyorum. Daha uzun süre kullanmak isterseniz içine kuru domates ilave etmemenizi öneririm.

    marin peynir

    Malzemeler:

    Top peynir veya sert beyaz peynir

    Sızma zeytinyağı

    Rezene tohumu

    Kişniş tohumu

    Kekik

    Kurutulmuş domates

    Biberiye

    Ceviz

    Kırmızı pul biber

    Top peynirleri veya küp doğranmış sert beyaz peynirleri kavanoza yerleştirelim,  ufak doğranmış kuru domatesleri ve diğer malzemeleri üzerine ekleyelim. Kavanozu hafifçe sallayıp ağzını kapatarak 1 gün süreyle dinlendirelim. Süre sonunda afiyetle tüketelim. 

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler