Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Girit Kabağından Dolma

    Pazarlarda Girit kabağı adıyla satılan dışı koyu yeşil renkte, yuvarlak kabaklar ,dolma yapımı için çok uygunlar. İçleri bol malzeme alan bu kabaklarla dolma yapıp sunmak oldukça keyifli.

    IMG_1360

    Malzemeler:

    12 adet kabak
    Yarım kg kıyma
    1 orta boy soğan
    1 çay bardağı pirinç
    1 çorba kaşığı salça
    Yarım tatlı kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı kuru nane
    Yarım çay bardağı zeytinyağı
    Bir miktar doğranmış maydanoz

    Kabaklarımızın üzerini tırtıllı bıçak ile kazıyıp üst kısımlarını kesip ayıralım. Bunları atmıyoruz. Üste kapak süslemesi yapmak için kenara koyuyoruz. İçlerini oyduğumuz kabaklarımızın içlerine biraz tuz sürüyoruz. Yarım kg orta yağlı kıyma içine, 1 orta boy rendelenmiş soğan, 1 çay bardağı pirinç, 1 çorba kaşığı salça, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım çay bardağı zeytinyağı, bir miktar doğranmış maydanoz katıp iyice karıştırarak kabaklarımızın içini çok sıkıştırmadan dolduruyoruz. Ayırdığımız kapakları üzerine kapatıp kürdan batırarak ufak domatesler yerleştiriyoruz. Bir miktar su ilave edip orta ateşte pişiriyoruz.

    Afiyet olsun.

  • Çılbır

    Çılbır, çocukluğumun en güzel tatlarından biridir. Hafif ve lezzetli olan çılbır, evde yemek olmadığı zamanlarda iyi bir kurtarıcıdır.

    IMG_1326

    Malzemeler:

    4 yumurta

    1 su bardağı yoğurt

    Tuz

    Arzuya göre 1 diş sarımsak

    Üzeri için:

    Yağ ve kırmızıbiber

     

    IMG_1320

     

    Bir tencerede su kaynatalım, içine biraz tuz katalım. Yumurtaları kırıp kaynayan suyun içine atalım. Beş dakika kadar pişirdiğimiz yumurtaları süzerek servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Eritilmiş tereyağı ile karıştırdığımız kırmızıbiberi üzerine gezdirip servis edelim.

     

    IMG_1322

    Üzerine dökeceğimiz yağ, tercihe göre sıvıyağ veya tereyağı olabilir.

     

  • ,

    Kakaolu Muffin

    Çay saatine kakaolu muffin yapmaya ne dersiniz? Pamuk gibi yumuşacık muffinlerime bayılacaksınız.

    IMG_1568

    Malzemeler:

    4 yumurta
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağı un

    2 çorba kaşığı kakao
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya

    IMG_1562 IMG_1563 IMG_1564 IMG_1567

    4 yumurta ile 1 su bardağı şekeri çırpalım. İçine 1 su bardağı un,  2 çorba kaşığı kakao,1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya katıp karıştıralım. Karışımı kağıt kalıplara yarılarına gelecek şekilde paylaştıralım. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. İçlerine kürdan batırarak kontrol edelim. Kürdanımız temiz çıkarsa muffinler pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız muffinlerin üzerine soğuk süt dökelim.

    Afiyet olsun.

    Çok sevgili dostum Hicran Şaşmaz ve sevgili oğlu Doruk. Bu muffin tarifimi denemişler. Harika sunumlarını benimle paylaştılar. Aşağıda görülen fotodaki muffin onlara ait.  Ellerine sağlık, bu güzel fotoyu bana gönderdikleri için teşekkür ederim.

    hicran doruk

     

  • ,

    Jambonlu Rulo Krep

    Hafta sonu kahvaltıları ve davet sofraları özen bekler.Jambonlu rulo krep, bu güzel sofralarınıza renk katacaktır.

    Malzemeler:

    1 su bardağı süt

    1 su bardağı un

    1 yumurta

    Labne peyniri

    8 adet dana jambon

    8 adet yeşil salata yaprağı

    IMG_1966 IMG_1967 IMG_1968 IMG_1969 IMG_1970

    1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 1 yumurtayı iyice çırpalım. Biraz tuz ilave edelim. Yapışmaz tavamızı ocağa koyup ısıtalım. Isınan tavamıza biraz sıvı yağ döküp üzerine 1 kepçe karışımdan dökelim. Tavamızı hafif sallayarak karışımın iyice yayılmasını sağlayalım. Bir yüzü hafif pembeleşen krebimizi çevirerek diğer yüzünü de pişirelim. Pişen kreplerin üzerine labne peyniri veya krem peynir sürelim. Peynir üzerine yeşillik ve dana jambonları yerleştirip rulo yapalım. Rulolarımızı iki parmak kalınlığında kesip süsleyerek servis tabağımıza alalım. Bu ölçüden 4 adet krep oluyor. Her rulodan 6 parça çıkıyor. Toplam 24 adet rulo krep elde ediyoruz.

    Afiyet olsun.

  • Kimyonlu Mercimek Çorbası

    Mercimek çorbası herkesçe bilinen ve çok sevilen bir çorbadır. Bu tarifimde bu güzel çorbaya kimyon ilave ederek lezzetine lezzet kattım. Kimyon, çorbamıza hem lezzet katar, hem de gaz giderici özelliği ile mercimeğin oluşturacağı gazı aza indirir. Çorbalarımızı servis ederken onlara şekilli kestiğimiz küçük kızarmış ekmek parçaları eklemeyi unutmayalım.

    IMG_0808

    Malzemeler:

    1,5 su bardağı kırmızı mercimek

    1 çay bardağı pirinç

    1 soğan

    Yarım çay bardağı sıvıyağ

    1 tatlı kaşığı kimyon

    1,5 su bardağı kırmızı mercimek ile 1 çay bardağı pirinci iyice yıkayalım. 1 soğanı rendeleyip az sıvı yağ ile soteleyelim.  Yıkadığımız mercimek ve pirinci katıp karıştıralım. Üzerine su ilave edip orta ateşte mercimek ve pirincin iyice pişmesini sağlayalım. Gerekirse sıcak su ilavesi ile çorbanın kıvamını ayarlayalım. Pişince içine 1 tatlı kaşığı kimyon ilave edip karıştıralım. Servis ederken kızarmış ekmeğimizin üzerine kırmızı pul biber serpmeyi unutmayalım.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler