Sıcak yaz günlerinde serin ve lezzetli salatalara sofralarımda sıklıkla yer veririm. Bu salata da çay sofralarına ve yemek davetlerinde çok beğenilen bir salatadır. Pancarın verdiği hoş renk sofraya güzellik katar.  Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı pancar suyu

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 limon suyu

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yarım su bardağı mısır

4 dal taze soğan

5-6 dal maydanoz

1 adet pancar

Bulgurları tencereye koyalım. Pancar suyunu ve suyu üzerine ilave edip kısık ateşte pişirelim. Bulgur soğuduktan sonra içine tuz, limon suyu, nar ekşisi, mısır, ince kıyılmış taze soğan, ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış haşlanmış pancarı ekleyip iyice karıştıralım. Kaselere paylaştırdığımız salatayı limon dilimi, taze nane ve salatalık turşusu eşliğinde servis edelim.

Afiyet Olsun.