Közlenmiş patlıcan ile çok çeşitli salatalar hazırlamak mümkün. Bununla ilgili değişik tariflerimi mezeler ve salatalar kategorilerinde görebilirsiniz. Bu kez patlıcan salatamı kırmızı soğan dilimleri ile buluşturdum. Sızma zeytinyağı, limon ve kırmızı pul biberle tatlandırdığımız bu salatayı, salata veya meze olarak sunabilirsiniz.

Malzemeler:

6 adet büyük boy patlıcan

1 büyük kırmızı soğan

Yarım limon

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

Fırında veya mangalda közlediğimiz patlıcanlar ılınınca kabuklarını soyup çok ince kıyalım. Tuz ve limon suyu ilave edip karıştıralım ve buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Servis ederken tabağa alıp üzerine zeytinyağı, piyazlık doğranmış kırmızı soğan ve pul biber koyalım.

Afiyet olsun.