Hamsi kuşu, hamsiden yapılan yemekler içerisinde en çok bilinendir. Balıkta kızartma yöntemini pek tercih etmemekle birlikte, bu güzel kızartmayı arada sırada yapıyorum. Kızartma, hamsi balığına çok yakışıyor.

Malzemeler:

1 kg hamsi

1 adet soğan

Maydanoz

1 su bardağı mısır unu

1 yumurta

Soğanı ince ince kıyalım içine bol maydanoz doğrayalım. Hamsilerimizin kılçıklarını çıkaralım. Açık olarak tabağa dizelim üzerlerine soğan maydanoz karışımı koyalım. Başka bir hamsiyi yine açık olarak üzerine kapatalım. Her parçayı önce yumurta akına sonra mısır ununa batırıp kızartalım. Kızaran balıklarımızı roka eşliğinde servis edelim.

 Afiyet olsun.